Fursecuri Ovis Molis

Am aceasta reteta de pe Gourmandine.ro , un blog pe care il urmaresc foarte des si imi place foarte mult. Asa ca am incercat aceasta reteta cu incredere si rezultatul a fost pe asteptate..

Sunt niste fursecuri fragede foarte bune si cu un aspect foarte frumos.

Ingrediente

300g faina
180g unt
100g zahar pudra
1 galbenus crud
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
gem de caise pentru umplut
zahar pudra pentru pudrat

Preparare

Dupa cum vedeti in poze sunt niste fursecuri foarte usor de facut pentru ca le face chiar ajutorul meu in bucatarie :). Eu am facut aluatul si bilele . Restul le-a facut Ruben .

Deci: untul impreuna cu zaharul pudra se freaca spuma.

Faina,praful de copt, sarea si galbenusul de ou se pun intr-un bol.

Se adauga untul peste faina si se framanta pana devine un aluat omogen.Mie mi-a fost cam sfaramicios si am mai adaugat o lingurade unt .

Se lasa la rece timp de 30 minute dupa care se fac bilute de marimea unei nuci mici.

Cu un obiect rotund la varf sau cu degetul mic sa face cate o gaura in fiecare bila , dar sa nu o strapunga.

Dulceata se ia cu o lingurita si se pune in gaurile facute. Eu, ca sa ii fie mai usor bucatarasului , am pus-o intr-o punga si am gaurit-o putin la varf , asa a putut umple el singur toate gaurile facute in bilute .

Eu le-am format pe o foaie de teflon apoi cu tot cu foaie le-am pus in tava de copt. Puteti face ca si mine , se poate inlocui foaia de teflon cu foaia de copt , sau se pot face bilele , se dau gaurile si se pun in tava. Acolo in tava se umple cu dulceata apoi se dau la cuptor la 170 grade timp de 15 minute.

Cand se scot din cuptor se lasa la racit apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Obtional ,cu pensula inmuiata in sirop sau gel de gelatina se inlatura zaharul de pe dulceata .

Biscuiti pentru Craciun

Am facut acesti biscuiti care, pe langa ca sunt foarte buni ,arata foarte bine agatati in bradul de Craciun astfel obtinand un brad original si foarte frumos.

Acesti biscuiti se pot face dupa gustul fiecaruia. Se poate folosi orice reteta. Eu am folosit urmatoarea:

• 100 gr unt
• 50 gr zahar
• 2 linguri miere
• 1 ou
• 220 gr faina
• 60 gr migdale macinate
• 1 plic zahar vanilat
• un pic de sare
• esenta de vanilie

Untul la temperatura camerei se freaca bine impreuna cu zaharul. Se adauga apoi treptat restul ingredientelor lasand la urma faina. Se obtine un aluat unsuros dar nu lipicios.

Se fac patru bile si lasa la rece timp de 30 min. Dupa acest timp se scoate pe rand fiecare bila , se intinde cu sucitorul pe o masa tapetata cu faina si se taie forme de biscuiti .

Se pun biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la cuptor la 170 grade timp de aprox 10 minute. Nu trebuie sa se rumeneasca.

Se scot biscuitii din cuptor si se lasa la racit.

Dupa ce s-au racit se decoreaza cu royal icing.

Pentru decorare se folosesc:

• 4 albusuri
• sucul de la o jumatate de lamaie
• zahar pudra

Nu stiu exact cat zahar pudra am folosit pentru ca am pus la ochi.

Prima data se bat albusurile pana incep sa faca spuma. Se adauga sucul de lamaie ,apoi treptat zaharul pudra mixand continu.

Pentru contur avem nevoie de royal icing in punctul 10 ,iar pentru umplut avem nevoie de royal icing in punctul 5.

Ce inseamna royal icing intr-un anumit punct?

In momentul cand luati cu lingura din royal icing si il lasati sa curga inapoi , incepeti sa numarati . Daca este in puctul cinci , acesta trebuie sa se niveleze cand ajungeti la cinci. Daca este in punctul 10 acesta trebuie sa se niveleze singur cand ajungeti la zece.

Daca este prea moale mai adaugati zahar . Daca este prea tare adaugati suc de lamaie sau apa foarte putin.

Se pune royal icing intr-un pos gaurit foarte putin la varf, si incepeti sa faceti contul biscuitilor. Lasati biscuitii asa cateva minute pana incepe sa se intareasca conturul ,dupa care puteti sa umpleti golurile.

Aici aveti nevoie de imaginatie doar. Eu va pun aici cateva idei ,dar fiecare poate sa faca biscuitii dupa ideile proprii. E un moment foarte potrivit pentru a-i face impreuna cu copiii.

Nu conteaza varsta . Eu i-am facut impreuna cu baiatul meu de 2 ani. Aici sunt creatile lui. Era atat de mandru ca face biscuiti pentru mosu care o sa ii aduca cadouri :) .

Iar aici sunt cei facuti de mine .

Bunatati de la ultimul curs de cofetarie

Bunatatile facute la ultimul curs la care am participat numit "Europa la farfurie". Se face in fiecare an ,inainte de sarbatori ,si se aleg prajituri si dulciuri in general din mai multe tari ale Europei.
Aici aveti poze cu toate bunatatile preparate . Daca va trage ceva cu ochiul de aici si doriti sa le preparati imi puteti cere reteta. Tin sa specific ca multe din ingrediente sunt special pentru cofetarii si va trebui sa le gasiti inlocuitori ,pentru ca poate in magazinele normale nu le gasiti.
Vizionare placuta :) .

Asa cum am promis am revenit cu retete .

Prima reteta care am sa o postez o sa fie turronul de trei tipuri de ciocolata originar din Belgia.

Ingrediente

• 500 gr praline de migdale (este un fel de crema de migdale de tipul unei nutella .Deci puteti folosi nutella cu gust de migdale ,chiar daca nu are exact acelasi gust)
• 200 gr ciocolata alba
• 500 gr praline de alune (sau nutella cu gust de alune)
• 200 gr ciocolata cu lapte
• 400 gr ciocolata neagra

Preparare

Ciocolata alba se topeste si se amesteca cu praline de migdale . Se toarna intr-o cutie de lemn tapetata cu hartie de copt si se lasa la rece timp de o ora.

Ciocolata cu lapte se topeste si se amesteca cu praline cu alune . Se toarna peste ciocolata alba pusa in cutie , se niveleaza bine si se lasa la rece pana a doua zi.

Dupa ce s-a intarit se scoate din cutie , se pune pe un gratar si se acopera cu ciocolata neagra topita. Daca doriti sa lasati model deasupra , cu palma atingeti ciocolata , apasati si ridicati . Asa vor ramane forme de relief. Se poate face si cu un pistol de suflat dar nu cred ca are cineva in casa asa ceva.

A doua reteta pe care am sa o postez este Selva negra , tradus in romana este Padurea neagra.

Ingrediente

Blat (toate aceste ingrediente sunt pentru 4 torturi de 25 cm diametru . Se poate face si in varianta patrata asa cum vedeti in poza . Daca doriti nu trebuie decat sa impartiti cantitatile in cate portii doriti)

• 12 oua
• 325 gr faina
• 150 gr amidon
• 13 gr praf de copt
• 100 gr cacao

Ouale impreuna cu zaharul se bat bine pana devin ca o spuma destul de densa.

Faina, amidonul si cacaoa se cern intr-un bol si se adauga treptat peste oua amestecand usor de jos in sus pentru ca ouale sa nu se lase.

Se toarna in tavi tapetate cu hartie de copt si se coc in cuptor la 170 grade , daca folositi tavi rotunde , aprox 45 minute, daca faceti foi aproximativ 25 minute. In functie de grosime.

Se lasa la racit si se umple cu doua feluri de crema:de vanilie si trufa

Cremele sunt in functie de cantitatea torturilor.

Eu am sa pun informativ reteta la cele doua creme.

Crema de vanilie

• 1,300 l lapte
• 250 gr faina
• 5 oua
• 350 gr zahar
• esenta de vanilie

Intr-un bol se pune faina , ouale , esenta de vanilie si zaharul. Se adauga laptele treptat si se amesteca bine pana nu mai exista cocoloase.

Se pune totul pe foc si se fierbe la foc foarte incet pana cand se ingroasa . Se lasa la racit .

Crema de trufa .

• 500 ml frisca lichida
• 80 gr cacao

Se bate frisca lichida dar nu pana devine teapana. Cand vedeti ca incepe sa se ingroase se adauga cacaoa si se continua sa se bata pana devine teapana.

Se taie blatul in trei pe orizontala .

Se insiropeaza fiecare blat cu un sirop facut din 50% apa si 50 % zahar . Adica daca faceti 100 de ml , 50 gr sa fie apa si 50 gr sa fie zahar. Se amesteca pana se dizolva zaharul.

Se pune primul blat , se pune crema de vanilie , apoi se pune al doilea blat peste care se pune crema de trufa , iar ultima data se pune al treilea blat.

Deasupra se pune un pic de crema de trufa si se orneaza cu aschiute de ciocolata apoi se pudreaza cu zahar.