Fursecuri Ovis Molis

Am aceasta reteta de pe Gourmandine.ro , un blog pe care il urmaresc foarte des si imi place foarte mult. Asa ca am incercat aceasta reteta cu incredere si rezultatul a fost pe asteptate..

Sunt niste fursecuri fragede foarte bune si cu un aspect foarte frumos.

Ingrediente

300g faina
180g unt
100g zahar pudra
1 galbenus crud
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
gem de caise pentru umplut
zahar pudra pentru pudrat

Preparare

Dupa cum vedeti in poze sunt niste fursecuri foarte usor de facut pentru ca le face chiar ajutorul meu in bucatarie :). Eu am facut aluatul si bilele . Restul le-a facut Ruben .

Deci: untul impreuna cu zaharul pudra se freaca spuma.

Faina,praful de copt, sarea si galbenusul de ou se pun intr-un bol.

Se adauga untul peste faina si se framanta pana devine un aluat omogen.Mie mi-a fost cam sfaramicios si am mai adaugat o lingurade unt .

Se lasa la rece timp de 30 minute dupa care se fac bilute de marimea unei nuci mici.

Cu un obiect rotund la varf sau cu degetul mic sa face cate o gaura in fiecare bila , dar sa nu o strapunga.

Dulceata se ia cu o lingurita si se pune in gaurile facute. Eu, ca sa ii fie mai usor bucatarasului , am pus-o intr-o punga si am gaurit-o putin la varf , asa a putut umple el singur toate gaurile facute in bilute .

Eu le-am format pe o foaie de teflon apoi cu tot cu foaie le-am pus in tava de copt. Puteti face ca si mine , se poate inlocui foaia de teflon cu foaia de copt , sau se pot face bilele , se dau gaurile si se pun in tava. Acolo in tava se umple cu dulceata apoi se dau la cuptor la 170 grade timp de 15 minute.

Cand se scot din cuptor se lasa la racit apoi se pudreaza cu zahar pudra.

Obtional ,cu pensula inmuiata in sirop sau gel de gelatina se inlatura zaharul de pe dulceata .

Biscuiti pentru Craciun

Am facut acesti biscuiti care, pe langa ca sunt foarte buni ,arata foarte bine agatati in bradul de Craciun astfel obtinand un brad original si foarte frumos.

Acesti biscuiti se pot face dupa gustul fiecaruia. Se poate folosi orice reteta. Eu am folosit urmatoarea:

• 100 gr unt
• 50 gr zahar
• 2 linguri miere
• 1 ou
• 220 gr faina
• 60 gr migdale macinate
• 1 plic zahar vanilat
• un pic de sare
• esenta de vanilie

Untul la temperatura camerei se freaca bine impreuna cu zaharul. Se adauga apoi treptat restul ingredientelor lasand la urma faina. Se obtine un aluat unsuros dar nu lipicios.

Se fac patru bile si lasa la rece timp de 30 min. Dupa acest timp se scoate pe rand fiecare bila , se intinde cu sucitorul pe o masa tapetata cu faina si se taie forme de biscuiti .

Se pun biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la cuptor la 170 grade timp de aprox 10 minute. Nu trebuie sa se rumeneasca.

Se scot biscuitii din cuptor si se lasa la racit.

Dupa ce s-au racit se decoreaza cu royal icing.

Pentru decorare se folosesc:

• 4 albusuri
• sucul de la o jumatate de lamaie
• zahar pudra

Nu stiu exact cat zahar pudra am folosit pentru ca am pus la ochi.

Prima data se bat albusurile pana incep sa faca spuma. Se adauga sucul de lamaie ,apoi treptat zaharul pudra mixand continu.

Pentru contur avem nevoie de royal icing in punctul 10 ,iar pentru umplut avem nevoie de royal icing in punctul 5.

Ce inseamna royal icing intr-un anumit punct?

In momentul cand luati cu lingura din royal icing si il lasati sa curga inapoi , incepeti sa numarati . Daca este in puctul cinci , acesta trebuie sa se niveleze cand ajungeti la cinci. Daca este in punctul 10 acesta trebuie sa se niveleze singur cand ajungeti la zece.

Daca este prea moale mai adaugati zahar . Daca este prea tare adaugati suc de lamaie sau apa foarte putin.

Se pune royal icing intr-un pos gaurit foarte putin la varf, si incepeti sa faceti contul biscuitilor. Lasati biscuitii asa cateva minute pana incepe sa se intareasca conturul ,dupa care puteti sa umpleti golurile.

Aici aveti nevoie de imaginatie doar. Eu va pun aici cateva idei ,dar fiecare poate sa faca biscuitii dupa ideile proprii. E un moment foarte potrivit pentru a-i face impreuna cu copiii.

Nu conteaza varsta . Eu i-am facut impreuna cu baiatul meu de 2 ani. Aici sunt creatile lui. Era atat de mandru ca face biscuiti pentru mosu care o sa ii aduca cadouri :) .

Iar aici sunt cei facuti de mine .

Bomboane de ciocolata

Am facut astazi aceste bomboane care au fost foarte bune. Am spus ca au fost pentru ca s-au terminat :) .

Nu am sa pun cantitati pentru ca depinde de cantitatea care vrei sa o faci si de formele ce le ai .

Am sa explic procesul de fabricare care este foarte importat sa se urmeze pas cu pas.

Secretul bomboanelor este o ciocolata buna , o umplutura buna si un bun amestec al ciocolatei topite.

Pentru a da forma bomboanelor avem nevoie de forme speciale pentru bomboane .Se gasesc din plastic, din silicon, din policarbonat ...

Se pune ciocolata intr-un bol si se topeste in microunde , 3/4 din cantitatea ei. Se scoate si se amesteca pana cand s-a topit toata ciocolata. Ciocolata puteti folosi cu lapte , neagra , alba ... dupa preferinta fiecaruia.

Atentie trebuie amestecata foarte bine. In cazul in care nu ati amestecat bine, ceea ce se intampla este ca dupa ce aceasta s-a intarit , pe langa ca nu va fii lucioasa , o sa apara niste dungi albicioase pe ea. Tot acest defect rezultat ,este pentru ca untul de cacao nu s-a omogenizat bine cu restul ingredientelor pe care le contine ciocolata.

Imaginati-va ca amestecati ulei cu apa. In momentul cand ati lasat de amestecat , imediat uleiul se separa de apa. Acelasi proces este si in ciocoata ,pentru ca are multa grasime. De aceea imediat ce ati amestecat trebuie sa turnati in forme.

Inca ceva ce trebuie sa stiti inainte de a turna ciocolata . Normal se face cu termometrul ,poate ati auzit. Eu fac fara termometru. Asa m-a invatat un mare cofetar. Atingeti cu degetul ciocolata iar cand o simtiti un pic calduta spre rece, se poate turna . Adica sa nu o simtiti nici calda nici rece.

Trebuie umplute formele cu ciocolata apoi se intoarce forma astfel incat sa curga tot surplusul de ciocolata . Se intoarce deasupra bolului in care s-a topit toata ciocolata .

Cu un spaclu sau o lama dreapta se inlatura toata ciocolata ce se afla pe langa gauri astfel incat in momentul cand scoateti bomboana din forma sa nu aiba aschiute pe langa ea.

Se face o crema din unt si nutela care se freaca bine , se pune intr-un pos de hartie sau o punga gaurita si se umple golurile din bomboane, 3/4 din inaltimea acestora.

Se toarna ciocolata topita astfel incat sa se inchida bomboanele la fund , se bate un pic forma de masa ca sa se aseze crema si ciocolata , apoi se face aceeasi operatie ca si dupa ce am turnat primul rand de ciocolata. Se inlatura su un spaclu toata ciocolata de pe langa gauri .

Se lasa in forme cel putin 30 mim dupa care se intorc si se bat de masa ca sa iasa. Se pot tine la frigider sa se intareasca.

Puteti sa faceti orice fel de umplutura doriti:de cocos amestecat cu unt batut cu zahar pudra, de lichior , de orez cu lapte facut mai gros si macinat cu blenderul , de unt frecat cu zahar si cafea ness...

Piersici

Am vazut de mult reteta de piersici pe blogul Lissei si vroiam sa o fac.

Am inteles ca in unele parti ale Romaniei sunt foarte cunoscute piersicile astea . Eu sincer nu le cunosc.

Azi din intamplare am intrat pe un site spaniol si le-am vaut si acolo. Am zis :gata le fac si eu. Insa nu am luat reteta de acolo , avand mai multa incredere in retetele Lissei am luat reteta de la ea. De fapt doar reteta de fursecuri am luat-o . Crema am inventat-o eu. De mult vroiam sa incerc reteta de nutella ce o aveam ,asa ca acuma am zis: fac reteta de nutella si am sa o folosesc la piersici. Si asa am si facut. Rezultatul : delicios.

Ingrediente

Pentru fursecuri:

• 3 oua
• 150 gr zahar
• 200 ml ulei
• 1 plic praf de copt
• 1 vanilie
• coaja razalita de la o lamaie
• 500 gr faina

Pentru crema avem nevoie de 500 gr nutela .

Pentru colorat avem nevoie de colorant rosu si galben si 150 ml lapte.

Pentru tavalit avem nevoie de aproximativ 100 gr zahar.

Preparare fursecuri:

Eu am pus in thermomix toate ingredientele inafara de faina si am programat 30 secunde , viteza 4. Apoi am adaugat faina si am programat doua minute , program framantat.

In cazul in care nu aveti thermomix , amestecati bine cu mixerul tate ingredientele inafara de faina. Adaugati apoi jumatate din cantitatea fainei , amestecati bine cu mixerul, apoi adaugati cealalta jumatate si framantati cu mana. O sa fie un aluat un pic lipicios.

Se formeaza bilute de marimeaunei nuci mici, se pun int-o tava in care s-a pus hartie de copt si se coc in cuptor la 180 grade timp de 15-20 min.

Nu se vor schimba la culoare deasupra, dar daca ridicati usor cu o furculita un fursec veti vedea ca dedesupt sunt un pic rumenite.

Se scot pe un platou sau o tava , se lasa sa se raceasca, apoi se scobesc inauntru cu un cutit mic cu varf ascutit. Aveti grija sa nu se rupa pentru ca sunt foarte fragile.Nu aruncati miezul. Acesta se va folosi la crema.

Crema

Dupa cum am scris mai sus, am folosit crema de nutella facuta de mine. Reteta o gasiti aici .

Daca nu vreti sa o faceti in casa , puteti folosi cumparata . Daca este prea groasa, o puteti incalzi un pic ca sa o puteti amesteca cu miezul obtinut de la fursecuri.

Se umple fiecare fursec cu crema preparata, si se unesc doua cate doua unind cremele.

In doua boluri se pune laptele si se coloreaza cu colorant rosu respectiv galben. Se inmoaie fiecare fursec in cele doua culori ,folosind o culoare pe o parte a fursecului si o culoare pe cealalta parte.

Dupa ce s-au colorat , se tavalesc prin zahar .

Un ajutor , oricat de mic ar fi, intotdeauna vine bine :).