Merluciu file cu sos bearnes

Ingrediente

• file de merluciu pentru 2 persoane
• sare
• piper
• praf de usturoi
• ulei pentru prajit
• faina

Pentru sosul bearnes

• 1 ceapa mica alungita rosie (chalota) . Daca nu aveti puneti o ceapa normala.
• 1 lingura ulei
• tarhon
• chervil (arata ca patrunjelul doar ca are frunzele mult mai mici si gustul e total diferit). In

caz ca nu aveti , inlocuiti cu patrunjel .

• 6 linguri otet (in caz ca folositi otet romanesc puneti doar 4 linguri ca e mai tare decat cel

spaniol)

• 6 linguri vin alb
• sare
• 3 galbenusuri de ou
• 100 gr unt

Se condimenteaza merluciu pe ambele parti cu sare piper si praf de usturoi si se lasa asa 10-15 min sa intre condimentele in peste.


Apoi se dau prin faina si se pun la prajit in ulei pana se rumenesc pe o parte si pe cealalta.

Sosul bearnes
Se prajeste ceapa taiata marunt. Se adauga tarhonul si chervilul taiate marunt .Se amesteca bine si se adauga vinul , otetul si sarea. Se lasa sa fiarba pana scade jumatate. Se strecoara si se lasa la racit.

Galbenusurile se bat spuma pe bain marie. Se adauga treptat esenta rezultata anterior amestecand continu.

Untul se topeste si se adauga si acesta trepat peste galbenusuri in timp ce continuam sa batem cu mixerul .
Mai multe detalii despre sosul bearnes aici.

Se serveste merluciu si deasupra se pune sosul bearnez. Se poate servi cu salata sau orice alta garnitura.

Lasagna de legume

Ingrediente

• 9 foi de lasagna
• 1 vanata
• 1/2 dovlecel
• 1 rosie
• 200 ml sos de rosii
• 250 gr branza philadelphia
• sare
• 1 lingura ulei
• 2 conserve de ton

Se curata vanata si dovlecelul de coaja , se taie felii si se prajesc la gratar sau in tigaie cu un pic de ulei si un pic de sare.

La fel se procedeaza si cu rosia.

Intre timp foile de lasagna se pun in apa calda .

Cand legumele sunt facute se incepe montarea .

Se pune intr-o tava un pic de sos de rosii apoi se pune primul strat de lasagna.

Peste lasagna se pune un strat de felii de vinete apoi unul de dovlecel , peste care se pune o conserva de ton.

Peste ton se pune branza si sosul de rosii iar apoi alt strat de lasagna si se repeta inca odata straturile.

Se termina cu un strat de lasagna , rosia , pasta de rosii si branza.

Se baga la cuptor timp de 20 minute la 200 grade. Cand se scoate se intinde branza si se poate servi.


Se poate pune bechamel peste lasagna . Eu nu am pus pentru ca am facut-o cu mai putine calorii.

Ton la gratar cu usturoi

Ingrediente

• 2 felii de ton de marimea dorita
• 5 catei de usturoi
• sare , piper
• 50 ml ulei
• 1 lingura patrunjel

Se incalzeste gratarul bine si se unge cu o lingura de ulei.

Tonul se sareaza si se pipereaza dupa gust (de preferinta sare mare). Cand gratarul este bine incins se pune tonul. Se lasa sa se rumeneasca pe o parte si pe cealalta.

Intr-o tigaie se pune uleiul la incins. Usturoiul se taie marunt si se pune in uleiul incins. Se adauga patrunjelul si se lasa pana cand usturoiul incepe sa prinda foarte putin culoare dar nu foarte tare pentru ca el continua sa se prajeasca dupa ce il luati de pe foc.

Cand tonul este prajit se pune pe farfurie se impunge cu furculita si se pune uleiul cu usturoiul si patrunjelul astfel incat sa intre bine in gaurelele facute cu furculita.

Se serveste cu o salata , rosii si lamaie.

Salata de paste cu ton si rosii

Ingrediente - pentru 2 persoane

• 500 gr paste
• 3 conserve de peste
• 1 rosie
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura unt
• sare

Se fierb pastele in apa cu un pic de sare. Cand sunt fierte se scurg de apa si se pun inapoi in cratita cu o lingura de unt . Se amesteca pe foc pana se topeste untul. Se pun pe un platou se adauga rosia taiata cubulete, tonul scurs , iar deasupra se pune uleiul de masline. In cazul in care conserva de ton e in ulei nu in suc natural, folositi uleiul din conserva in loc de uleiul ce se pune ultima data.

Merluciu file cu sos de usturoi

Ingrediente

• file de merluciu pentru 2 persoane
• sare
• piper
• praf de usturoi
• ulei pentru prajit
• faina

Pentru sosul de usturoi

• 2 catei usturoi
• 2 linguri smantana
• 1 lingura ulei
• 4 linguri apa
• sare

O reteta simpla, rapida si foarte gustoasa.

Se condimenteaza merluciu pe ambele parti cu sare piper si praf de usturoi si se lasa asa 10-15 min sa intre condimentele in peste.

Apoi se dau prin faina si se pun la prajit in ulei pana se rumenesc pe o parte si pe cealalta.

Sosul

Se curata cateii de usturoi , se pun intr-o cana , se adauga apa , uleiul , smanatana si sarea si se da cu blenderul pana se zdrobeste usturoiul.

Se pune merluciu pe farfurie se pune sosul deasupra si se poate servi s cu o salata.

Tortilla de cartofi cu ton si maioneza

Ingrediente

4 cartofi mari

1 ceapa

ulei, sare

2 linguri maioneza

1 conserva de ton

Preparare

Se curata cartofii s se taie cubulete nu foarte mici dar subtiri. Se pun la prajit intr-o tigaie cu mult ulei. Se adauga ceapa taiata bucatele si se lasa sa se prajeasca impreuna in ulei amestecand din cand in cand.

Cand cartofii incep sa se rumeneasca, inainte de a se praji de tot, cand sunt doar fierti in ulei, sunt gata.

Intr-un bol se bat patru oua, peste care se adauga cartofii scursi de ulei din tigaie.Eu i-am luat din tigaie cu o lingura cu gauri si i-am pus direct in ou.

Se amesteca bine si se adauga o lingurita de sare.

Se ia uleiul din tigaie si se lasa tigaia doar unsa de ulei. Se toarna compozitia de cartofi cu ou in tigaie si se aseaza uniform.

Se lasa sa se prajeasca pe o parte , bagati usor o furculita sub ea si cand e rumenita un pic este facuta pe o parte. Se pune o farfurie peste tigaie si se intoarce tigaia cu capul in jos .

Se pune tigaia din nou pe foc si se pune tortilla inapoi in tigaie cu partea cruda in jos, lasand sa se rumeneasca si aceasta.

Intr-un bol separat se amesteca maioneza cu tonul.

Se aseaza tortilla pe un platou si se unge uniform cu tonul preparat.

Vinete umplute cu ton si branza

Ingrediente

2 vinete

1 ceapa

3 linguri ulei

150 gr ton

30 gr branza

1 ou

1 lingura pasat de rosii

sare, piper

Preparare

Se taie vinetele in doua pe lung si se scobesc. Se pun intr-o tava(eu le-am pus pe o foaie de teflon) se sareaza si se baga la cuptor 15-20 min 180 grade .

Miezul de la vinete se taie bucatele .

Intr-o craticioara se prajeste in ulei o ceapa si se adauga vinetele si un pic de sare. Sa lasa pana vinetele isi schimba un pic culoarea ,amestecand din cand in cand.

Se adauga tonul, pasta de rosii si oul si se amesteca bine.

Se adauga branza si se amesteca pana se topeste.

Se scot vinetele din cuptor si se umple cu compozitia preparata ,dupa care se mai baga 15 minute la cuptor 180 grade.

Sos de branza

100 ml lapte

1 lingura smantana

100 gr branza

sare

Se incalzesc toate pe foc pana se topeste branza. Se toarna peste vinetele puse in farfurie.