Glitter Text Generator sandytza: iunie 2009

Faceți căutări pe acest blog

Pulpe de pui in sos de legume



Ingrediente - pentru doua persoane

  • 2 pulpe de pui intregi
  • 1 rosie
  • 1 ceapa
  • 1/2 ardel
  • 3 linguri ulei
  • 3 catei de usturoi mari
  • sare,piper
  • patrunjel
  • secretul gustului
    Preparare

Se taie ceapa, usturoiul si ardeul bucatele si se prajeste in ulei. Se adauga apoi pulpele de pui fierte . Eu le-am fiert si am facut si supica de pui cu galuste de gris . Se curata o rosie de coaja , se taie bucatele si se adauga peste pulpe. Se amesteca bine, se condimenteaza si se adauga apa cat sa acopere jumatate din pui. In cazul in cazul in care nu ati fiert pulpele inainte , acoperiti pulpele cu apa si lasatile sa fiarba , apoi lasati sa scada apa cat sa acopere pulpele de jumatate. Cand pulpele si legumele sunt fierte, se scot pulpele din cratita, iar restul sosului se toaca cu blenderul sa nu se mai simta nici o bucatita din legume. Daca nu aveti blender faci ca si la fasolea frecata .Puneti legumle intr-o strecuratoare si amestecati adaugand pe rand cate un pic din apa in care au fiert.Cand legumele sunt tocate ,se iau pulpele, se pun in cratita si se toarna sosul de legume peste ele. Se mai dau un clocot si se servesc cu orice garnitura doriti. Eu am ales cartofi pireu.

Tort cu mousse de ciocolata si vanilie






Ingrediente
Pentru blat
3 oua
5 linguri zahar
6 linguri faina
1 lingurita unt
1 praf de copt
1 lingura cacao
Pentru mousse de ciocolata
180 gr ciocolata
500 ml frisca lichida
1 albus de ou
3 foi gelatina
Pentru mousse de vanilie
2 galbenusuri de ou
1 albus de ou
5 linguri zahar
2 plicuri zahar vanilat
1 esenta de vanilie
4 foi gelatina
100 ml lapte
300 ml frisca lichida
Preparare
Se separa ouale pentru blat . Galbenusurile se amesteca cu zaharul, praful de copt stins cu otet, cacaoa si untul. Dupa ce compozitia s-a omogenizat se adauga faina si se amesteca bine. O se fie un pic grosuta compozitia.
Albusurile se bat spuma si se adauga treptat peste galbenusuri. Se amesteca bine si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Se baga la cuptor 15 minute ,180 grade.
Intre timp se prepara mousseul de ciocolata. Se pune intr-un bol ciocolata rupta bucatele impreuna cu 150 ml frisca lichida. Se baga la microunde 2-3 minute pana cand ciocolata se topeste . Se amesteca bine se se lasa la racit, timp in care se bate bine restul de frisca de 350 ml si albusul de ou amandoua separat. Albusurile de ou se pot bate impreuna cel de la mousse de ciocolata cu cel de la mousse de vanilie , iar cele doua galbenusuri ce raman se vor folosi amandoua la mousseul de vanilie.
Cand ciocolata topita s-a racit de tot , de bate bine cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea. Trebuie sa aiba o consistenta cremoasa.Se adauga apoi albusul de ou batut, in cazul in care ati batut amandoua albusuri impreuna , puneti jumatate din spuma rezultata , cealalta se va folosi la mousseul de vanilie.Apoi se adauga frisca batuta bine , si se amesteca bine. Gelatina se pune la hidratat 2-3 minute in apa rece, apoi se scoate se pune intr-o canita si se baga la microunde doua secunde nu mai multe , trebuie sa fie lichida , si se adauga peste mousseul de ciocolata si se amesteca bine.
Se tapeteaza o tava rotunda cu folie transparenta , peste care se toarna jumatate din mousseul de ciocolata. Se baga la rece ,timp in care se prepara mousseul de vanilie.Restul mousseul de ciocolata se lasa afara sa nu se intareasca prea tare.
Se pun pe foc galbenusurile cu zaharul si se amesteca bine la foc mic pana se ingroasa , fara sa fiarba. Cand s-a ingrosat se adauga gelatina hidratata anterior 2-3 minute in apa rece , zaharul vanilat si vanilia.
Se adauga laptete , se amesteca bine si se lasa sa se raceasca, timp in care se bate frisca bine.
Cand galbenusurile s-au racit de tot , se adauga peste frisca batuta si se amesteca pana devine o compozitie omogena si cremoasa.
Se scoate mousseul de ciocolata de la rece . Se face un cerc dintr-un carton , si se baga in mousseul de ciocolata din tava ,lasand o margine de cca doi cm libera.In centrul cartonului se toarna jumatate din mousseul de vanilie , restul se va folosi la ornat, si se baga cinci minute iar la rece sa se intareasca mousseul de vanilie.

Se scoate de la rece , se inlatura cartonul cu grija si se toarna restul de mousse de ciocolata ramas afara, peste care se pune blatul si se apasa usor. Se lasa la rece 1-2 ore.
Dupa cele doua in care tortul a stat la frigider, se scoate se intoarce tortul pe un platou, in inlatura folia transparenta si se orneaza tortul dupa gust.

Eu am topit 200 gr ciocolata cu patru linguri lapte si am turnat-o peste tort. Pe extremele tortului am ornat cu mousseul de vanilie ramas , iar in in centru am presarat nuca macinata.

Supa de pui cu galuste de gris

Ingrediente
1 pui fara piept
2 morcovi
1 ceapa
1 lingura vegeta secretul gustului
sare, piper
patrunjel

Pentru galuste
2 oua
6-7 linguri gris
sare

Preparare
Se pune puiul cu ceapa, morcovii razaliti si vegeta la fiert. Cand s-au fiert , se scoate carnea si se prepara galustele separat intr-un bol.
Se sparg doua oua , se bat si se adauga grisul si sarea. Se amesteca bine si se lasa asa cinci minute sa se umfle grisul.
Se ia o lingurita si se umezeste in supa, apoi se ia din amestecul de gris cu ou cate un pic si se pune in oala cu supa in momentu cand aceasta fierbe.Se fierb in jur de zece minute la foc incet .
Sunt fierte cand intra usor furculita in ele. Se pot rupe in doua cu o lingura iar daca in interiorul acesteea are acelasi aspect ca in exterior , sunt fierte. Daca in interior au culoarea galbuie , mai trebuie lasate la fiert.
Se potriveste supa de sare si piper si se adauga patrunjelul tocat.

Muschi de vita in sos de legume

Ingrediente
1 muschi de vita cam de 1 kg rulat si legat cu ata
1 ceapa
2 morcovi
1 ardel
3 linguri ulei
1/2 pahar vin alb
1 pahar apa
3 catei usturoi
1 foaie de dafin
sare, piper
patrunjel tocat

Preparare
Se taie ceapa si usturoiul nu foarte marunt si se pune la prajit in ulei.

Cand ceapa s-a facut cristalina se adauga morcovul si ardeul taiat bucatele.

Se adauga si muschiul de vita presarat cu sare si se lasa sa se prajeasca un pic pe exterior.Se adauga apa , vinul, sarea ,piperul si frunza de dafin si se lasa la fiert.Nu trebuie acoperit cu apa.Eu l-am fiert in cucta 15 minute de cand a inceput sa fluiere. In oala normala cred ca ar trebui fiert cam 30-40 minute.

Cand muschiul este fiert se scoate se inlatura ata cu care a fost legat si se taie felii subtiri.
Restul ingredientelor din oala se toaca cu blenderul pana se fac crema sau in cazul in care nu aveti se dau prin strecuratoare amestecand cu o lingura sa se zdrobeasca legumele ca si la fasole frecata.

Se pune sosul intr-o cratita destul de larga incat sa intre filetele de vita bine fara a se suprapune prea mult.Se dau in clocot 2-3 minute , se potriveste de sare si piper si se adauga patrunjel tocat.
Se poate servi cu orice fel de garnitura. Eu am ales cartofii pireu.

Tocanita de ciuperci cu mamaliguta



Ingrediente -pentru 2 persoane
0,500 gr ciuperci
2 linguri faina
1 ceapa
2 catei usturoi
patrunjel
1 lingura ulei
200 ml lapte
2 linguri smantana
sare ,piper
Preparare
Se prajeste ceapa si usturoiul taiate marunt, in ulei .
Cand ceapa este cristalina se adauga ciupercile taiate marunt si un pic de sare , se amesteca bine si se astupa cu un capac pana ce ciupercile lasa un pic de zeama, dupa care se adauga un pahar cu apa.

Cand incepe sa fiarba se adauga amestecul de faina cu lapte si smantana. Se lasa sa fiarba 2 -3 minute si se potriveste de sare si piper. Se adauga patrunjel tocat si se serveste cu mamaliga sau balmos.

Orez cu lapte si scortisoara



Ingrediente - pentru 4 persoane
1,200 kg lapte
120 gr orez
150 gr zahar
coaja de la o lamaie
1/2 betisor scortisoara (in caz ca nu aveti puneti scortisoara macinata dar o sa se face un pic maroniu orezul)
Se pune laptele cu zaharul , scortisoara si coaja de lamaie la fiert. Cand a inceput sa fiarba se adauga oerzul si se lasa la fiert 15-20 minute depinde de orez. Se toarna in cupe si se lasa la racit. Cand se raceste orezul o sa fie mai umflat nu o sa mai fie atata lapte ca si in momentul cand se ia de pe foc. Se serveste cu scortisoara macinata deasupra.

Puding de paine cu caramel


Stiu ,suna ciudat ,si mie mi s-a parut dar nu se compara cu gustul . De cate ori v-a ramas in casa paine , s-a invechit si ati aruncat-o? Ei uite un desert unde putem folosi acea paine de ieri alaltaieri :).
Ingrediente
300 gr miez de paine(daca coaja nu este prajita tare se poate pune si ea)
800 ml lapte
250 ml lapte condensat
100 gr zahar
6 oua
1 zahar vanilat
1 esenta de vanilie
un pumn de stafide
Caramel
200 gr zahar
50 ml lapte
Preparare
Se sfarma tot miezul de paine si se pune intr-un bol. Se adauga pe rand restul ingredientelor si se amesteca bine cu blender pana nu se mai vede miezul de paine.
Intr-o forma de tort sau o tava care nu lasa sa curga din ea, se pune caramelul facut daca vreti separat sau se poate face chiar in tava respectiva, si se acopera bine fundul si peretii tavii. Se toarna amestecul perparat si se pune intr-o oala in bain marie.

Se baga la cuptor la 180 grade timp de o ora si jumatate.In cazul in care tava nu este foarte inalta , verificati dupa o ora ca s-ar putea sa fie gata. Va dati seama cand este gata , daca in momentul cand miscati tava nu se mai misca partea din mijloc al pudingului. Se lasa la racit apoi se intoarce pe un platou.
Reteta de puding de paine in microunda o gasiti aici .

Tarta cu cirese


Ingrediente
5 oua
5 linguri zahar
250 gr faina
1 esenta vanilie
100 ml lapte
1 praf de copt
1 lingura unt
Preparare
Se separa ouale.Albusurile se bat spuma.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi schimba culoarea.
Se adauga praful de copt stins cu otet, untul si laptele.
Se amesteca bine si se adauga spuma de albusuri.
Cand amestecul celor doua devine o crema omogena se adauga treptat faina amestecand de jos in sus sa nu se lase albusul.
Se tapeteaza o tava de 18 cm cu unt si faina si se adauga compozitia pentru blat.

Ciresele se curata de samburi si se aseaza uniform, cate una, peste blat .

Se coace in cuptor la 180 grade ,30 minute.