Casuta de ciocolata ninsa

O ideea de decoratie dulce de Craciun.

Pentru aceasta casuta avem nevoie de aprox. 400 gr ciocolata . Eu am folosit ciocolata neagra.

Pentru a construi casuta , ca pentru orice casa avem nevoie de un plan.

Se deseneaza fiecare forma de pe plan pe un carton apoi se taie fiecare piesa idividual.

Se pune ciocolata intr-un bol si se topeste pe bain marie, sau in microunde pana se topeste 3/4 din cantitatea ei. Se scoate din microunde si se amesteca pana cand s-a topit toata ciocolata.

Se amesteca bine pana cand ajunge la o temperatura aproximativ de 30 grade. Cand atingeti cu degetul trebuie sa fie putin calduta.

Se toarna ciocolata pe o foaie de copt fina ,nu cu model . Se niveleaza bine cu un cutit , apoi se ridica un colt de hartie si se scutura batand hartia de masa ca sa se aseze ciocolata si sa luceasca mai tare.



Se pune o alta hartie peste ciocolata si tinand de colturile celor doua hartii se intoarce totul cu partea de sus in jos .

Se inlatura hartia de deasupra , care la inceput de fapt era hartia de dedesupt.

Se incepe decupatul cu piesele de carton taiate anterior. Se pune fiecare piesa pe foaia de ciocolata si tinand cu doua degete cartonul , cu un cutit mic bine ascutit se taie in jurul cartonului , astfel incat sa se taie foaia de ciocolata.

Se ridica piesele obtinute cu grija si se pun deoparte pe o suprafata plana .Ciocolata ramasa se pune din nou in bolul in care am topit ciocolata si o topim din nou la fel ca prima data.

Se pune intr-un con de hartie ciocolata topita , se taie foarte putin varful si se deseneaza pe hartia de copt, forma copacelului , a gardului si a tufelor. Prima data se face conturul apoi se umple.

Se lasa pana se intaresc apoi se pot lua cu grija si se pot pune langa celelalte piese.


Piesele B1, B2 ,C1 si C2 se zgarie cu dosul lamei de cutit astfel incat sa ii dati forma de caramida cladita. Prima data se fac linii orizontale apoi cele verticale

Partea de jos pe care se va monta casa, A1 ,se unge cu o pensula inmuiata in ciocolata astfel incat sa ramana denivelari pe ea.

Se incepe montatul.

Se pregateste un con de hartie in care punem ciocolata topita si il taiem foarte putin la varf.

Se ia partea din spate a casei ,B ul la care nu i s-au facut usa si geamul ,iar cu conul de cartie preparat ,tragem o linie pe marginea lui A1 si montam piesa in picioare. O tinem cateva secunde dupa care se poate lasa.
La fel se monteaza si lateralele C1 si C2 , apoi cealalta piesa B , cea cu usa si geamul ,formand astfel cadranul casei.

Se pune ciocolata pe cantul pieselor B si se monteaza acoperisul D1 si D2.

Se lipeste hornul F1, F2 , F3 si F4 .

Copacul , gardul si tufele se aseaza dupa preferinta . La fel se lipesc si acestea cu un pic de ciocolata.

La sfarsit se pudreaza cu zahar pudra pentru a-i da efectul de casuta ninsa.

Trandafiri si decoratii din caramel

Ingrediente

• 500 gr zahar
• 30 gr apa
• 120 gr glucoza

Se pune zaharul intr-o craticoara si se pune pe foc. Cand se caramelizeaza si a devenit tot lichid se adauga glucoza .Daca folositi mai multa cantitate , atentie ca pe margini se depun cristale. Acelea trebuie inlaturate cu o pensula. Recomand sa folositi o craticioara de inox sau cupru.

Se toarna pe o folie de silicon sau pe o marmura .

Folositi manusi de doctor pentru urmatoarea operatie.
Imediat dupa ce ati pus caramelul pe masa incepeti sa rulati usor caramelul din exterior spre interior. Atentie arde.

Se ia caramelul cu amandoua maini si se incepe sa se intinda , apoi se impatura in doua , iar se intide iar se impatura ,pana cand acesta devine albicios. Daca doriti sa il faceti colorat , colorantul il puneti inainte de al intinde.

Dupa ce ati framantat caramelul suficient sepoate incepe sa se modeleze.

Pentru a face trandafiri, se ia cate un pic din aluat, se taie cu foarfeca si se incepe a modela. Prima data se face un bulb, apoi se fac petalele in mana si se lipesc una peste alta de jur imprejurul bulbului . Partea de sus a petalelor sa indoaie un pic spre exterior.

Atentie ca se intareste repede caramelul.

Il puteti pune in microunde daca s-a intarit si se va inmuia din nou.

Puteti lua cu o lingura din caramelul topit si lasati sa curga linii suprapuse ca un fel de plasa , pe o hartie de copt sau silicon , si asa obtineti fel si fel de modele. Doar trebuie sa va jucati cu imaginatia.

Tips.

Caramelul facut cu zahar normal , se topeste dupa cateva ore. Trandafirii de obicei nu se topesc de tot dar pierd un pic forma. Pentru a obtine decoratii din caramel care nu se topesc , se folosesc zahar isomalt. Asa se numeste aici in Spania. Este un zahar special pentru asa ceva. Acest zahar nu se face auriu cand se caramelizeaza , ramane transparent si foarte importat are doar jumatate din caloriile ce le are zaharul normal.

Cu acest zahar se poate lucra ca si cu sticla topita . Se foloseste o pompa si se pot forma tot felul de forme :becuri, sticle, bile ...

Atentie foarte mare la arsurile de caramel pentru ca besica degetele si doare enorm.

Tractor excavator din pasta de zahar

Nu am facut poze pentru ca e greu sa faci fiecare pas si sa faci si poze daca nu stii nici de unde sa incepi nici cum o sa iasa. Eu cred ca mi-a iesit destul de bine. O sa fie pus pe un tort alaturi de alte trei torturi cu hobby-urile aceeasi persoane.

O sa va arat cat de curand si finalul. Deocamdata imi ramane de lucrat la restul decoratiunilor.

Caillou din pasta de lapte praf

Pentru realizarea acestor ornamente am folosit pasta de lapte praf .

Este personajul preferat de desene animate a unei fetite si se numeste Caillou.

Imi cer scuze ca nu am facut poze pas cu pas dar sincer nu stiam cum o sa imi iasa si credeam ca pana la urma va ajunge la gunoi . Nu a fost sa fie asa iar drept dovada aici aveti pozele.

Am sa explic un pic asa in mare cum am procedat.

In primul rand am facut pasta pe rand pentru ca fiind de lapte praf se intareste repede. Prima data am facut-o pentru corpul lui Caillou iar apoi pentru pisica.

Hainele lui Caillou sunt din pasta de zahar ramasa de la alte torturi pastrata in pungi inchise ermetic.

Am facut prima data capul lui Caillou. Am facut o bila rotunda apoi am alungito usor spre gat iar la ochi am apasat un pic cu degetul pe orizontala. Am facut o gaura in locul nasului unde am introdus o bila mica alungita . Ochii sunt din pasta alba lipita in locul unde am apasat cu degetul si desenati cu colorant negru la fel ca si gura si sprancenele.

Urechile sunt lipite separat din pasta de lapte praf.
Am facut apoi mainile si picioarele iar ultima data am facut corpul. Am lipit toate partile corpului intre ele si am croit hainele din pasta de zahar.
Pisica este in intregime din pasta de lapte praf.
Prima data am facut capul apoi labele si ultima data corpul. Le-am lipit intre ele si le-am lasat la uscat.
Am alturat si un desen cu personajele originale dar si o papusa cu Caillou original ca sa comparati.

Patut pt. tort de botez

Acest ornament este facut din pasta de zahar .

In primul rand se indinde o foaie dreptunghiulara de 20 /10 cm. Se indoaie in doua formand un dreptunghi de 20 / 5 cm dupa care se pune cu partea indoita in sus si se formeaza un dreptunghi sau un oval depinde ce forma doriti sa fie patutul.

Se umple patutul cu pasta si se face o perinuta tot din pasta.

Se intinde o foaie si se taie cu o forma de floricica , dupa care cu dosul de la un dui sau cu ceva mai mic decat floricica se taie centrul acesteia. Daca aveti forma de ghirlande puteti face cu acestea .

Cu o scobitoare se intinde un pic ondulatiile ghirlandelor apasand scobitoarea culcata pe ghirlanda si rasucindo peste aceasta. Se lipesc ghirlandele una langa cealalta in jurul patutului.

Se repeta operatia cu ghirlande albastre apoi iar cu ghirlande albe.

Se face o paturica din pasta si am modelat-o cu sucitor cu marcaj. Se modeleaza bebelusul, se acopera cu paturica apoi se face perdeluta.

Se face un picior in forma de L si se pune cu capul in jos la capul patutului. Peste acesta se pune folie transparenta si se orneaza cu royal icing.

TIPS: daca intindeti pasta intre doua folii fa iesii mai fina si fara urme de zahar . Eu nu am facut asa si mi-a ramas zahar pe pasta apoi am inlaturat-o cu pensula cu un pic de apa.

Crini din pasta de zahar

Reteta de pasta de zahar o gasiti aici.
Tehnica pe care am folosit-o e accesibila oricui pentru ca nu am folosit ustensile speciale . Am folosit o forma ovala facuta dintr-o conserva mica.


Am facut pasta de zahar , am colorat-o cu colorant rosu alimentar apoi am intins o foaie subtire pe masa tapetata cu zahar pudra.
Cu forma ovala am taiat mai multe petale , calculand ca intr-o floare intra sapte petale.

Fiecarei petale i-am mai taiat un pic din ea cu un cutit astfel incat sa aiba o forma asemanatoare unei lacrimi.

Am modelat cu degetele pistilul care se va pune in centru.

Intr-un cofrag de oua se fac niste cuiburi din staniol.
.
Se aseaza pe rand fiecare petala lipinduse intre ele cu un sirop facut din 2 linguri zahar si o lingura apa care se incalzesc pe foc sau in microunde pana se topeste zaharul.
Se aseaza prima data trei petale apoi urmatoarele patru peste cele trei asezate in centru.


Pentru a termina se coloreaza petalele cu colorant rosu in cazul meu astfel.Se pune un pic de culoare in centru florii iar cu o pensula se intinde culoarea spre exterior. Se face o gaura in mijloc iar cand pistilul s-a intarit se aseaza in mijlocul florii.

Se lasa asa cateva ore sau de pe o zi pe alta pana se intaresc. Eu a doua zicand le-am scos din staniol le-am mai lipit un pic petalele intre ele cu royal icing . Dar asta depinde daca e nevoie sau nu.

Pasta de zahar

Am aceasta reteta de la Lissa si sunt foarte multumita de ea . Multumesc inca odata Lissa.
Pun reteta exact asa cum am luat-o de la ea.

• 1lingura gelatina,
  
• 6linguri apa,
• 1lingura margarina ,
• 1 lingura glicerina si o lingura miere sau 2 lg miere
• zahar pudra aprox 200-300 gr.
  

Gelatina si apa se amesteca putin ,se pun pe baie de abur si cand e calda se adauga margarina si mierea,se amesteca usor pana se dizolva.

Se pune zahar pudra intr-un castron si se toarna siropul preparat. Incepeti cu 200 gr zahar , apoi mai adaugati in functie de cat e nevoie.

Se amesteca bine pana se leaga , apoi se rastoarna pe masa de lucru tapetata cu zahar pudra si se framanta pana nu se mai lipeste.

Daca nu doriti sa o folositi imediat dupa ce o faceti se poate pune in folie si lasata la rece .Se intareste pana a doua zi ,dar se pune la temperatura camerei cu 1-2 ore inainte de a o folosi si se framanta bine cu mainile umezite putin sau se poate chiar incalzi putin la microunde inainte de framantare si isi revine;trebuie framantata bine ca sa nu crape.

Reteta ajunge doar pentru un tort mic. Se pot face si ornamente din aceasta pasta .