Glitter Text Generator sandytza: mai 2010

Faceți căutări pe acest blog

Tort dobos




Acest tort l-am facut cu ocazia aniversarii celor 8 ani de casnicie. Au trecut 8 ani de cand ne-am castorit :) si imi spun eu "multi inainte " :).

Am facut tort dobos ca tare imi era dor sa mananc.
Ingrediente
Pentru foi:


  • 500 gr faina

  • 130 gr zahar

  • 130 gr miere

  • 80 gr unt

  • 2 oua

  • 2-3 linguri lapte

  • 1 praf de copt

Se pun toate ingredientele intr-un bol si se framanata pana devine un aluat nelipicios.


Se imparte aluatul in 8 si se fac 8 foi pe dosul tavii de 25/20cm aproximativ. Sa fie mai mici decat o tava normala.


Se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 12-15 min aprox. Atentie sa nu se arda. Cand pe margini foaia e un pic aurie se pot scoate. Se pun pe o suprafata plana sa se raceasca .Nu se suprapun pana nu s-au racit.


Crema



  • 2 cani lapte

  • 4 linguri faina

  • 2 linguri cacao

  • 450 gr unt

  • 350 gr zahar pudra

  • 1 plic zahar vanilat

Laptele impreuna cu faina si cacaoa se amesteca bine pana la omogenizare dupa care se pune pe foc la foc incet si se amesteca pana se ingroasa.


Untul la temperatura camerei se freaca spuma impreuna cu zaharul pudra si vanilia pana cand aproape isi dubleaza volumul iar zaharul nu se mai simte.


Cand crema facuta pe foc s-a racit DE TOT se adauga treptat peste unt amestecand continu. Nu adaugati crema calda nici calduta ca se va taia untul.


Se monteaza tortul:


Se pune prima foaie peste care se pun 2-3 linguri din crema si se intinde uniform. Se aseaza a doua foaie , iar crema si tot asa se repeta operatia pana la a 7 -a foaie inclusiv care se acopera si aceasta cu crema.


Ultima foaie , a 8-a se baga in cuptor la temperatura mica aprox 100 grade pentru a o incalzi.


Intre timp pe foc se face caramelul dintr-o cana de zahar (eu am folosit zahar brun si a iesit culoarea caramelului nu a zaharului ars iar gustul a fost de invidiat asa ca il recomand).Se pune zaharul intr-o craticioara si se pune pe foc; se amesteca pana se topeste tot caramelul dupa care se scoate foaia din cuptor care ar trebui sa fie calda si se toarna caramelul peste ea. Cu un cutit se incresteaza caramelul fara a taia foaia de dedesupt formand astfel feliile..


Daca caramelul a apucat sa se intareasca bagati foaia in cuptor pana ce caramelul se inmoaie un pic , apoi increstati-l. Daca caramelul s-a racit nu il mai puteti taia frumos nici cu un cutit cald asa ca recomand cuptorul.

Am si poze cu sectiunea care a iesit foarte bine dar mi s-a stricat telefonul inainte de a le downloada asa ca dupa ce o sa il repar o sa le postez.

Guias de cartofi cu carne




Ingrediente
  • 500 gr carne de vita
  • 500 gr cartofi
  • 1 ceapa
  • 2 catei usturoi
  • 50 ml ulei
  • 1 morcov
  • 50 ml vin (alb sau rosu)
  • 1 lingurita boia
  • sare, piper
  • un cub vegeta de legume

Se taie ceapa si sturoiul marunt si se prajesc in ulei. Se adauga carnea taiata bucatele apoi boiaua.

Se amesteca bine dupa care se adauga vinul. Se pun cartofii taiati cubulete si se acopera cu apa. Se lasa sa fiarba apoi se adauga vegeta ,sarea si piperul dupa gust.

Tips: Daca fierbeti mancarea in cucta (ceea ce am facut eu) se pot pune toate ingredientele odata si dupa ce incepe sa fluiere se lasa 25 minute. Daca fierbeti intr-o cratita normala recomand ca intai sa se fiarba carnea apoi sa se adauge cartofii si sa se termine de fiert

Daca in momentul cand taiati cartofii in cubulete acestea nu le taiati de tot cu cutitul doar jumatate iar cealalta jumatate a cubului se rupe , atunci cartofii nu se for sfarama asa tare la fiert. Chiar daca in acest caz nu vor mai fii cuburi perfecte. Luati cartoful intr-o mana iar cutitul in cealalta , considerand ca vreti sa taiati o bucatica din cartofi faceti astfel : taiati jumatate iar cealalta jumate o rupeti .Se repeta operatie pana cand ati taiat tot cartoful.

Spaghete cu chiftele



Ingrediente

Pentru chiftele

  • 400 gr carne tocata (de porc amestecata cu vita)
  • 1 ceapa mica
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri pesmet
  • 2 linguri parmegiano
  • sare , piper, cimbru
  • 1 ou

Se pune intr-un bol carnea tocata , oul, ceapa taiata marunt, usturoiul pisat , pesmetul , parmegiano si condimentele dupa gust. Se framanta bine si se fac bilute de marimea dorita (eu le-am facut de marimea unei nuci si mi-au iesit aprox 30).


Se pun intr-o tava mare pe o hartie de copt ca sa nu se arda. Eu folosesc folie de teflon.
Se baga la cuptor la 180 grade timp de 30 minute.Nu lasati mai mult chiftelele ca se vor usca .


Sosul
Ingrediente
1/2 ceapa
1/2 ardei
2 catei de usturoi
1 lingura amidon(sau faina)
200 ml sos de rosii
2-3 linguri ulei
100 ml apa
sare , piper,
1/2 lingurita busuioc
Se taie ceapa , usturoiul si ardeiul marunt si se calesc in ulei intr-o cratita destul de larga pentru ca la urma se vor adauga chiftelele. Cand s-au calit se adauga sosul de rosii si se amesteca bine.


Amidonul se amesteca cu apa rece pana se omogenizeaza si se adauga peste sos. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa , dupa care se adauga chiftelele. Se mai fierb chiftelele in sos 2-3 minute , timp in care se adauga condimentele ,dupa care se pot servi.



Se pot servi cu paste sau cu garnitura de cartofi pireu. Eu am ales spaghete.

Tort Ester



Acest tort l-am facut cu ocazia zilei de nastere a unei prietene . L-am mai spun si ma mai repet : ca aspect acest tort nu e ca sa atraga atentia dar ca si gust e unic . De fiecare data cand il fac are un succes garantat. In plus nu are nevoie de nici o crema . Dar daca doriti puteti sa il umpleti cu dulceata sau cu orice alta crema dupa gust.

Ingrediente
500 gr . zahar
500 gr faina
1/2 pahar apa
6 oua
1 praf de copt
250 ml lapte condensat
250 ml lapte evaporat
250 ml smantana lichida
3 linguri zahar vanilat

Intr-un bol se bat spuma albusurile .

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul.


Se adauga apa, praful de copt , doua linguri zahar vanilat , se amesteca bine apoi se adauga faina toata odata.

Se amesteca bine pana se omogenizeaza apoi se adauga albusurile batute spuma .


Se toarna intr-o tava tapetata cu un pic de ulei si faina sau cu hartie de copt.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45-50 minute.
Intre timp se amesteca cele trei tipuri de lapte (de unde ii vine si denumirea "tres leches" in spaniola) impreuna cu un plic de zahar vanilat.


Cand blatul s-a copt , se scoate din cuptor , se impunge cu furculita , iar amestecul de cele trei tipuri de lapte se toarna peste blat fara a-l scoate din tava , astfel incat sa se insiropeze tot blatul.
Daca doriti sa indreptati blatul pentru ca a crescut neuniform , intai taiati cu cutitul partea mai inalta , apoi turnati laptele. Asta ca sa aiba un aspect mai frumos la ornat.

Se lasa la rece , apoi se orneaza dupa preferinta cu frisca sau bezea. Eu aici l-am ornat cu bezea in intregime inclusiv trandafirii sunt tot din bezea.


Si ca de obicei poza tortului este facuta inainte de a-l termina . Au mai fost pusi pentru decor doi fluturasi facuti din pasta de zahar. Unul intre flori si unul pe marginea din fata.

Batoane Dots




Am facut aceasta reteta mai demult cand am luat-o de pe www.culinar.ro si am facut-o pentru ca sotului meu ii plac tare mult dots-urile din Ro ,ca doar numa acolo le gasim si sincer astea nu sunt mai prejos. Merita incercate. De fiecare data cand le fac se mananca vorba aceea "ca painea calda" :D .
Ingrediente
250 gr branza dulce de vaca
100 gr zahar pudra
1 plic zahar vanilat
1 lingura rasa de unt
50 ml suc natural de portocale.
200 gr ciocolata cu lapte (eu am folosit Milka )
Se pune branza , zaharul, vanilia , untul si sucul de portocale intr-un bol si se mixeaza cu blenderul pana devine o pasta.
Se pune compozitia intr-un cornet si se toarna pe o folie sau pe o hartie de copt bari de grosimea dorita (care o da gaura facuta cornetului)si lungimea dorita (nu e regula).



Se pot inveli individual sau nu, dupa preferinta , si se baga la frigider recomandat de seara pana dimineata ca sa se intareasca suficient pentru a putea fi invelite in ciocolata.

Cand acestea s-au intarit (nu vor fi foarte tari) se scot din frigider si se invelesc in ciocolata topita.
Se topeste ciocolata pe bain marie sau la microunde dar atentie sa nu fiarba ca se va branzi. Daca e prima data cand topiti ciocolata e mai bine sa o faceti pe bain marie .
Cand aceasta s-a topit de tot, se intinde pe o folie alaturi de fiecare dots imparte de lungimea dotsului iar de latime calculati si tineti in cont ca trebuie sa imbrace bara de branza.
Se ruleaza dotsul astfel incat ciocolata sa il acopere in intregime si il lasati in folie pana cand ciocolata se intareste. Daca ciocolata nu este prea calda , se va intari in cateva secunde. Daca este prea calda va dura cateva minute. Cand s-a intarit se inlatura folia si se pot servi.
Pozele pas cu pas sunt mai vechi si acolo am facut dotsuri lungi si cu ciocolata menaj. Lungimea lor e dupa gustul fiecaruia dar ciocolata menaj eu nu v-o recomand. In pozele de prezentare am folosit ciocolata Milka si sunt muuuult mai bune.


Tort Caillou





Ingrediente
Blat negresa- reteta Lily
  • 1 ou
  • 1 cana zahar
  • 1/2 cana ulei
  • 1/2 cana lapte caldut
  • 2 cani faina
  • 1 praf de copt
  • 3 linguri gem (eu am folosit de mure)
  • 3 linguri cacao


Crema

Pentru crema am folosit :

  • doua plicuri de praf de crema de vanilie de la Dr. Oetker ,
  • 6 linguri zahar
  • 500 ml lapte.

Preparare

Intr-un bol se amesteca oul cu zaharul , cu laptele , uleiul si gemul.

Se adauga faina, praful de copt si cacaoa toata odata si se amesteca pana se omogenizeaza.

Se toarna intr-o tava de tort rotunda tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 minute . Se probeaza cu o scobitoare iar daca dupa ce s-a impuns blatul in mijlocul acestuia si scobitoarea iese curata , blatul este copt . Daca nu, mai trebuie lasat la copt pana cand scobitoarea iese curata.
Sirop
  • o cana zahar
  • 300 ml apa
  • 50 ml rom Barcelo

Se topeste zaharul pe foc pana se face lichid. Se adauga apa si romul si se lasa sa fiarba pana cand se topeste iar zaharul. In tot acest timp de fierbere tot alcoolul se va evapora si va ramane doar gustul de lichior.

Cremele se amesteca cu 6 linguri de zahar si 500 ml lapte si se bat cu mixerul pana se intareste.

Cand tortul s-a racit se taie in trei pe orizontala , se pune prima foaie , se insiropeaza cu 1/3 din siropul preparat dupa care se pune jumatate din crema si se niveleaza bine.

Se aseaza peste crema a doua foaie se insiropeaza la fel ca si prima , se pune restul de crema peste care se pune a treia foaie insiropata la fel ca si prima.
Am ornat tortul cu crema de unt . Un unt impreuna cu 100 gr zahar pudra se freaca pana devine o crema spumoasa iarzaharul nu se mai simte.
Ornamentele sunt din pasta de lapte praf. Tehnica realizarii o gasiti aici.