Guias de cartofi cu carne

Ingrediente

• 500 gr carne de vita
• 500 gr cartofi
• 1 ceapa
• 2 catei usturoi
• 50 ml ulei
• 1 morcov
• 50 ml vin (alb sau rosu)
• 1 lingurita boia
• sare, piper
• un cub vegeta de legume

Se taie ceapa si sturoiul marunt si se prajesc in ulei. Se adauga carnea taiata bucatele apoi boiaua.

Se amesteca bine dupa care se adauga vinul. Se pun cartofii taiati cubulete si se acopera cu apa. Se lasa sa fiarba apoi se adauga vegeta ,sarea si piperul dupa gust.

Tips: Daca fierbeti mancarea in cucta (ceea ce am facut eu) se pot pune toate ingredientele odata si dupa ce incepe sa fluiere se lasa 25 minute. Daca fierbeti intr-o cratita normala recomand ca intai sa se fiarba carnea apoi sa se adauge cartofii si sa se termine de fiert

Daca in momentul cand taiati cartofii in cubulete acestea nu le taiati de tot cu cutitul doar jumatate iar cealalta jumatate a cubului se rupe , atunci cartofii nu se for sfarama asa tare la fiert. Chiar daca in acest caz nu vor mai fii cuburi perfecte. Luati cartoful intr-o mana iar cutitul in cealalta , considerand ca vreti sa taiati o bucatica din cartofi faceti astfel : taiati jumatate iar cealalta jumate o rupeti .Se repeta operatie pana cand ati taiat tot cartoful.

Rulada din muschi de vita cu sos de legume

Ingrediente

• 600 gr muschi de vita
• 200 gr cascaval felii
• 2 oua fierte
• 150 gr jambon (prosciuto)
• sare ,piper
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 rosie
• 1 pahar vin alb
• 3 catei usturoi
• 50 ml ulei

Preparare

Se intinde muschiul de vita. Daca este cazul se bate un pic. Se sareaza si se pipereaza pe ambele parti.Se aseaza un rand de cascaval taiat felii peste muschi.

Apoi un rand de jambon de porc .

Peste jambon se pun 2 oua fierte taiate bucatele , se sareaza apoi se ruleaza carnea lasand in centru umplutura.

Se baga intr-o plasa alimentara sau daca nu aveti , legati cu ata alimentara sau normala.

Legumele se taie nu foarte marunt si se pun intr-o tava.Se presara sare peste legume apoi se aseaza muschiul de vita umplut. Se toarna uleiul, vinul si un pahar cu apa. Deasupra se preasara patrunjel tocat si se baga la cuptor la 180 grade timp de o ora jumatate. La jumatatea timpului se intoarce rulada iar cu 10 min inainte de a o scoate se mai intoarce odata .

Aici cand se scoate din cuptor.

Se lasa sa se raceasca un pic , apoi se separa carnea de legume. Legumele se toaca cu blenderul apoi se strecoara .

Muschiul se taie felii subtiri . Cu cat e mai rece cu atat se taie mai bine.

Cand se serveste se pune un pic de sos in farfurie iar peste sos se aseaza feliile de rulada .

Muschi de vita in sos de legume

Ingrediente

1 muschi de vita cam de 1 kg rulat si legat cu ata

1 ceapa

2 morcovi

1 ardel

3 linguri ulei

1/2 pahar vin alb

1 pahar apa

3 catei usturoi

1 foaie de dafin

sare, piper

patrunjel tocat

Preparare

Se taie ceapa si usturoiul nu foarte marunt si se pune la prajit in ulei.

Cand ceapa s-a facut cristalina se adauga morcovul si ardeul taiat bucatele.

Se adauga si muschiul de vita presarat cu sare si se lasa sa se prajeasca un pic pe exterior.Se adauga apa , vinul, sarea ,piperul si frunza de dafin si se lasa la fiert.Nu trebuie acoperit cu apa.Eu l-am fiert in cucta 15 minute de cand a inceput sa fluiere. In oala normala cred ca ar trebui fiert cam 30-40 minute.

Cand muschiul este fiert se scoate se inlatura ata cu care a fost legat si se taie felii subtiri.

Restul ingredientelor din oala se toaca cu blenderul pana se fac crema sau in cazul in care nu aveti se dau prin strecuratoare amestecand cu o lingura sa se zdrobeasca legumele ca si la fasole frecata.

Se pune sosul intr-o cratita destul de larga incat sa intre filetele de vita bine fara a se suprapune prea mult.Se dau in clocot 2-3 minute , se potriveste de sare si piper si se adauga patrunjel tocat.

Se poate servi cu orice fel de garnitura. Eu am ales cartofii pireu.

cartofi umpluti

Ingrediente
6 cartofi
250 gr tocatura de vita
1 ceapa
1/2 ardeu
3 linguri ulei
100gr branza
oregano
curry, patrunjel
sare, piper
2 linguri de orez
1 ou

Preparare
Se fierbe orezul.Cartofii se taie in doua si se baga la cuptor la 180grade 30 min pana intra furculita in ei.Se caleste ceapa cu ardelul in 2 linguri ulei apoi se adauga carnea tocata. se adauga condimentele si oul si se mai lasa 1 minut pe foc amestecand continu.Se adauga orezul fiert. se scot cartofii si se scobesc . partea scoasa din cartofi se adauga la amestecul de carne si se umple cartofii scobiti. se adauga o lingura de ulei peste ei si se baga la cuptor 15-20 min 180 grade, se scot se adauga branza pe fiecare cartof si se mai baga 5 min la cuptor. Separat sa face un sos din 1 lingura de faina 1/2 cana lapte si 1/2 cana pasta de rosii. Se adauga sare si zahar dupa gust.