Lasagna

Ingrediente

• 500 gr carne tocata
• 500 gr sos de rosii
• 1 ou
• 1 ceapa
• 3 catei usturoi
• 9 foi de lasagna semifierte(depinde cat sunt de mari .Ideea e sa ajunga pestru trei straturi)
• 100 gr parmegiano
• 300 gr cascaval razalit
• 3 linguri ulei
• sare

Preparare

Foile de lasagna se pun in apa calduta timp in care se prepara umplutura.

Se prajeste ceapa si usturoiul taiate marunt in ulei. Se adauga carnea tocata si se amesteca bine. Cand carnea si-a schimbat culoarea se adauga sosul de rosii si sarea.

Se lasa sa clocoteasca timp de trei minute dupa care se adauga un ou si se amesteca bine.

Se mai lasa doua minute la fiert dupa care se poate incepe montarea.

Se pune un pic din umplutura pe fundul tavii ca sa nu se lipeasca foile de lasagna, dupa care se aseaza foile. Peste foi se pune un pic mai putin de jumatate din umplutura de carne . Peste carne se pune un strat de cascaval razalit apoi alt rand de lasagna, iar carne si cascaval si se termina cu un rand de lasagna , un pic de carne si mult cascaval.

Pe deasupra se pune parmegiano si se baga la cuptor 200 grade timp de 20-25 minute pana se rumeneste un pic cascavalul.

Lasagna cu bechamel

Ingrediente-pentru 2 persoane

pentru foile de lasagna

2 oua

200 gr faina (aprox)

sare

Pentru umplutura

500 gr carne tocata

1 ceapa

2 catei usturoi

1 frunza de dafin

1/2 pahar vin

sare,piper

3 linguri ulei

100 gr cascaval felii

50 gr cascaval razalit

1 ou

2 linguri smantana

Pentru bechamel

2 linguri faina

2 linguri ulei

250 ml lapte (aprox)

sare

Preparare

Se prepara foile de lasagna. Intr-un bol mic se pun ouale, 150 gr faina si un pic de sare. Se amesteca bine pana devine ca un aluat dar mai moale ca daca iese prea tare nu se poate intinde. Daca e prea tare adaugati un pic de lapte , daca e prea moale adaugati faina. Se presara masa de lucru cu faina si se rastoarna aluatul pe masa. Se framanta bine, iar cand nu se mai lipeste se intinde o foaie cu sucitorul, adaugand mereu faina sa nu se lipeasca. Cine nu a mai facut , poate imparti aluatul in patru parti si sa intinda foile separat. Cand s-a intins foaia , sunt doua obtiuni: se pot taia fasii lungi cat tava si inguste cam de 10 cm facandu-le model incretit pe margine, asta daca aveti intrumentul special, daca nu drepte , sau puteti face ca si mine , patru foi de dimensiunile tavii.Selasa la uscat pe un prosop pana se prepara umplutura.

Intr-o tigaie se prajeste in ulei ceapa si usturoiul taiate marunt.Se adauga carnea tocata , se amesteca bine si se se adauga vinul, sarea su foaia de davin. Se lasa sa fiarba 2-3 minute.

Se prepara bechamelul.

Intr-o tigaie se pune uleiul si faina la prajit. Se amesteca continu pana faina incepe sa-si schimbe culoarea din alb in gri. Sa nu se faca maronie. Se adauga laptele treptat si sarea, amestecand continu. La un momentdat va deveni ca si o pasta mai groasa.

Mai adaugati atunci un pic de lapte cat sa se faca un pic mai lichida , ii mai dati un clocot si este gata.

Montare

Intr-o tava tapetata cu ulei si faina se pune o foaie de lasagna peste care se adauga 1/3 din compozitia de carne. Se pun feliile de cascaval, peste care se pune un pic de bechamel.

Se repeta aceasta operatie inca de doua ori si terminam cu o foaie de lasagna peste care punem cascavalul razalit, un pic de bechamel si oul batut cu smantana. Se baga la cuptor 180 grade timp de 30 minute.