Glitter Text Generator sandytza: octombrie 2010

Faceți căutări pe acest blog

Golfeados



Ingrediente
  • 500 gr faina
  • 200 gr lapte
  • 25 gr drojdie
  • 4 oua
  • 50 gr margarina
  • 50 gr zahar
  • 200 gr branza de vaci + 2 linguri zahar
  • 150 gr zahar brun
  • 1 lingura de seminte de anason
  • 1 lingurita sare
  • 200 gr zahar pentru caramel

Preparare

Se pun intr-un pahar 200 ml lapte caldut , 25 gr drojdie si 50 gr faina. Se amesteca bine si se lasa asa 5-10 minute pana cand isi dubleaza volumul.

Intr-un bol se pune restul de faina ,50 gr zahar,untul , 2 oua si sarea. Se amesteca bine apoi se adauga drojdia dospita. Se framanta bine pana devine un aluat elastic care nu se rupe in momentul cand doriti sa il intindeti. Eu l-am framantat in robot dar se poate framanta si cu mana .

Se pune intr-un bol uns cu ulei , se acopera cu folie transparenta si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.


Se unge masa de lucru cu ulei si se intinde o foaie de aprox 35/ 25 cm. Se pune zahar brun pe toata foaia.

Branza se amesteca cu un plic de zahar vanilat , 1,5 ou (adica din doua oua se pastreaza un pic pentru uns , iar restul se amesteca cu branza)si 2 linguri de zahar.
Se intinde branza peste zaharul brun , apoi se ruleaza foaia incepand din partea mai lata.
Cu un cutit bine ascutit se taie felii groase de aprox. 2,5 cm si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se ung cu ou si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade pana cand incep sa se rumeneasca deasupra.


Se prepara un caramel din aprox 200 gr zahar in care se adauga anasonul. Se ung golfeadosurile asa calde cu caramel apoi se despart pana cand caramelul este cald , dupa care se pot servi.


Pentru a obtine caramel din zahar , trebuie sa puneti zaharul intr-o craticioara pe foc si sa amestecati din cand in cand. La inceput se va face lichid apoi va incepe sa prinda culoare. Cand s-a obtinut o culoare aurie inchisa, caramelul este gata.

Broscute





Am facut aceste broscute pentru ca am avut in casa cateva muffins care nu le mai manca nimeni . Am incercat o reteta care zicea ca sunt pufoase ,dar pana la urma au fost mai mult sfaramicioase decat pufoase.La gust au fost bune dar nu erau asa cum vroiam eu sa fie. Drept rezultat nici nu le-am postat aici ,pentru ca postez doar retete reusite si probate ,si bineinteles care merita incercate si de altcineva.
Am folosit 12 muffins si 1/2 pachet de biscuiti macinati.
Daca doriti am sa postez aici reteta de muffins , dar sa stiti ca se poate folosi orice alt blat . Daca este sfaramicios este si mai bine. Puteti sa faceti direct un blat mare ca la sfarsit oricum trebuie sfaramat.

Deci :

  • 175 gr unt
  • 200 gr zahar pudra
  • 2 oua
  • 375 gr faina
  • 1/2 plic praf de copt
  • o lingurita bicarbonat
  • un varf de lingurita de sare
  • 1/2 lingurita scortisoare
  • 250 ml lapte

Untul impreuna cu zaharul se bat pana devin o crema spumoasa. Se adauga treptat ouale amestecand continu.

Se adauga laptele apoi treptat faina,praful de copt, bicarbonatul, sarea si scortisoara si se amesteca pana devine o crema omogena.

Se pun in hartiute de muffins si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15-20 minute.

Normal in reteta scrie ca se ung cu unt topit apoi se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortiosoara . Dar pentru a face broscutele nu este nevoie.

Aici o poza cu muffinsurile facute.


Dupa ce aveti miezul de muffins sau orice alt blat sfaramat , il amestecati cu biscuitii macinati.

Se face un sirop din:

  • 200 gr zahar (un pahar)
  • 200 ml apa (un pahar)
  • 150 gr unt
  • esenta de rom
  • 25 gr cacao (o lingura cu varf)

Se pune apa cu zaharul pe foc iar cand zaharul s-a topit se adauga untul. Se amesteca pana se topeste tot untul apoi se ia de pe foc si se adauga cacaoa. Se amesteca pana se dizolva.

Se toarna jumatate din sirop peste miezul amestecat cu biscuiti , se framanta , apoi se mai adauga cate putin pana se leaga tot aluatul. Poate nu e nevoie de tot siropul. Mie mi-a mai ramas o jumatate de cescuta de cafea. Dar asta depinde de ce miez si biscuiti folositi . Pentru ca unele cer mai mult sirop decat altele.

Se imparte aluatul in 9 . Se formeza noua bile apoi se fac forme de broscute .Puteti imparti aluatul in 10 ,dar vor iesi broscutele mai mici. Asa in noua ,mi-au iesit broscutele de marimea celor de la cofetarie.

Se lasa broscutele la rece pana se prepara glazura.

Am folosit aproximativ 400 gr zahar care l-am pus intr-o craticioara si l-am acoperit cu apa. Nu puneti prea multa apa ca va dura mai mult pana se face.Am pus craticioara pe foc la foc incet . Cand a inceput sa fiarba daca vedeti ca se depune spuma pe margini o inlaturati. Recomad sa folositi o craticioara de inox sau cupru.

Din cand in cand verificati consistenta zaharului. Se ia cu o lingura din zahar si se baga intr-o cana cu apa rece. Luati zaharul cu degetul mare si cel aratator. Daca in momentul cand departati cele doua degete zaharul se intinde ca un fir , atunci este gata. Daca este prea tare , mai adaugati apa. Daca este prea moale il mai lasati la fiert. Cand este gata adaugati o lingurita de lamaie si o lingurita de esenta de vanilie , il luati de pe foc si il lasati la racit.

Dupa ce s-a racit se amesteca pana se albeste si devine ca o crema moale. Daca doriti puteti sa mai adaugati o lingura de zahar pudra .In timp ce se amesteca se adauga colorant verde.

Se scot broscutele de la rece , iar cu o lingura se toarna glazura peste ele. Ochii se fac cu ciocolata alba sau unt.

Nu este nevoie sa le bagati la frigider. Eu le-am bagat si s-a inmuiat zaharul un pic.

Amandine




Ingrediente

Blat

  • 10 oua
  • 10 linguri zahar
  • 8 linguri faina
  • 3 linguri cacao
  • zahar vanilat

Crema

  • 500 gr ciocolata
  • 500 gr frisca lichida
  • 150 gr zahar
  • rom

Sirop

  • 300 gr zahar
  • 300 ml apa
  • 2 linguri cacao
  • esenta de rom

Glazura

  • 250 gr ciocolata
  • 3 linguri ulei
  • 80 ml frisca
  • 120 gr unt

Pentru decorat 200 ml frisca .

Preparare:

Blat:

Albusurile se separa de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul. Se adauga galbenusurile si se bat bine cu mixerul.

Faina , cacaoa si praful de copt se cern intr-un bol.
Se adauga treptat peste oua , se amesteca bine apoi se toarna totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade ,timp de 45 minute.
Crema
Ciocolata impreunca cu zaharul si frisca se incalzesc in microunde pana s-a topit 3/4 din ciocolata. Se scoate din microunde si se amesteca pana se topeste toata ciocolata. Se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit complet se bate cu mixerul pana devine o crema spumoasa.
Blatul dupa ce s-a racit se taie in doua pe orizontala.
Se insiropeaza cu siropul rece, dupa care se umple cu crema preparata.


Glazura
Se pun toate ingredientele intr-o craticioara si se pun la foc mic amestecand continu pana se topeste 3/4 din ciocolata. Se inlatura de pe foc si se amesteca pana se topeste toata ciocolata.
Prajitura se taie in cuburi de 6/6 cm .
Se ia fiecare cub si se glazureaza. Se lasa pana se intareste glazura dupa care se orneaza cu frisca.

Brownies



Ingrediente
  • 150 gr ciocolata
  • 150 gr nuci
  • 150 gr zahar
  • 70 gr faina
  • 100 gr unt
  • 2 oua
  • 1 praf de copt

Am facut aceasta reteta thermomix dar am sa o explic astfel incat sa poata fi facuta de oricine.

Nucile si ciocolata se macina . Nucile nu se macina de tot astfel incat sa ramana bucatele cam cat 1/2 boaba de basole. Se pot taia si cu cutitul marunt daca nu aveti robot.

In thermomix- nucile se pun 4 secunde / viteza 4.

- ciocolata se pune 15 secunde /viteza 5-10


Ouale se amestea cu zaharul pe foc la foc mic pana se topeste tot zaharul. Atentie sa nu se inchege ouale.

In thermomix se monteaza fluturasul si se programeaza 5min / 37 grade / viteza 3 1/2.

Se adauga untul si ciocolata si se ameteca pana se topesc acestea. Untul trebuie sa fie la temperatura camerei. Daca e nevoie mai puneti un pic pe foc dar atentie sa nu fiarba.
In thermomix se programeaza 6 secunde / viteza 2.
Se adauga faina si praful de copt si se amesteca pana se omogenizeaza.
In thermomix se adauga faina si praful de copt si se programeaza 4 secunde /viteza 2.
Se adauga nucile si se amesteca bine.
In thermomix se scoate fluturasul , se adauga nucile si se amesteca cu paleta.
Se toarna in tava de 15/15 cm tapetata cu hartie de copt si se coace la 180 grade timp de 20 minute.


Atentie ca o sa creasca dar o sa se lase din nou. Se taie bucatele doar dupa ce s-a racit. Sa nu credeti ca nu este copt ,pentru ca el trebuie sa fie un pic clicos . Daca il lasati prea mult o sa fie prea uscat sau se va arde.
Unde am specificat ca este in thermomix este valabil doar pentru cei ce fac aceasta reteta in thermomix . Ceilalti vor folosi cealalta explicatie.

Rulada de pui cu sunca si cascaval



Ingrediente- pentru 4 persoane

-pentru rulada
  • 2 piepturi de pui
  • 8 felii de sunca patrata
  • 8 felii de cascaval patrat
  • sare, piper, boia

-pentru sos

  • 2-3 linguri faina
  • 2 linguri unt sau ulei
  • 1 cana lapte
  • 1 lingurita sare
  • 1/2 lingurita zahar
  • 100 ml sos de rosii

-pentru garnitura

  • cartofi taiati cubulete si prajiti in ulei abundent
  • patrunjel tocat

Preparare

Pieptul de pui se taie felii si se sareaza si se pipereaza.

Se prepara 4 folii transparente unde se vor face patru rulade.

Pe fiecare folie se aseaza pieptul de pui , felie langa felie. Impartiti pieptul sa ajunga in mod egal pe fiecare folie transparenta.

Peste pieptul de pui se aseaza feliile de sunca , cate doua pe fiecare rulada . Nu trebuie sa acopere carnea pana in partea de jos pentru ca la rulat va iesi afara.

Peste sunca se pun feliile de cascaval , apoi se ruleaza si se formeaza patru rulade.Se pudreaza cu boia si se invelesc in foliile pe care au fost asezate si se leaga la capete ca si un salam. Este recomandat sa strangeti cat mai bine rulada.

Se pun ruladele in Varoma (sau o cratita sau aparat care poate gati pe abur) , se umple vasul cu 1,200 l apa ,si se programeaza temperatura varoma (adica penste 100 grade celsius) / viteza 2,5 / timp 30 min.



In cazul in care nu aveti aparat de gatit pe abur , inveliti ruladele deja imbracate in folie transparenta , in folie de aluminiu si le bagati la cuptor timp de 45-50 minute la 100 grade .

Sosul

Se rumeneste faina in ulei , apoi se adauga sosul de rosii si laptele treptat ametecand sa nu se faca cocoloase.Se adauga sarea si zaharul si se lasa sa fiarba 3-5 minute. Laptele il puneti treptata ,pana observati ca incepe sa se ingroase sosul. In functie de asta ,puneti tot laptele sau mai adaugati lapte.