Chiftele de carne imbracate in cartofi

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 300 gr carne tocata
• 100 gr cascaval
• 3 catei de usturoi
• nucsoara
• cimbru
• sare, piper
• 1lingura pasta de rosii
• 50 ml vin alb
• 1 lingurita unt
• 2 oua
• pesmet si ulei pentru prajit
  

Cartofii se curata de coaja , se taie in bucati si se pun la fiert in apa cu un pic de sare.

Intr-o cratita se pun 2 linguri de ulei la incins. Cateii de usturoi se lovesc cu dosul palmei si se pun la prajit cu tot cu coaja.

Cand usturoiul s-a rumenit , se scoate si se adauga carnea tocata. Se adauga cimbrul, sare, piper si 1/2 lingurita nucsoara. Se amesteca bine si se adauga vinul . Se lasa la fiert pana scade tot sosul.

Se ia de pe foc si se adauga cascavalul razalit si pasta de rosii .

Se lasa sa se racoreasca apoi se fac bilute .

Cartofii , dupa ce au fiert, se scurg de apa si se freaca cu untul ca pentru pireu.

Apoi se ia fiecare chifteluta si se imbraca in cartofi.

Se tavalesc prin ou batut apoi prin pesmet .

Se prajesc in ulei . Se prajesc foarte repede de aceea recomand sa fie facute toate cu pesmet si sa nu prajiti multe odata.

Se pot servi cu smantana.

Biscuiti cu sortisoara

Ingrediente

• 100 gr unt
• 1 ou
• 200 gr faina
• 150 gr zahar
• 1 praf de copt
• 1 lingurita scortisoara

Se amesteca untul impreuna cu oul , scortisoara si zaharul.

Se adauga faina si praful de copt si se framanta pana se leaga totul.

Se lasa la frigider 15-20 minute, apoi se intinde o foaie de aproximativ 0,5 cm, direct pe hartia de copt si se taie forme dupa preferinta. Atentie sa aiba spatiu intre ele pentru ca in cuptor se intind inca cu 0,5 cm .

Se inlatura aluatul dintre formele taiate ,se presara zahar deasupra si se baga la cuptor la 180 grade timp de 15-20 min.

Se lasa 2-3 minute sa se intareasca inainte de a le lua de pe hartie.

Macaroane cu pesmet si zahar

O mancare foarte cunoscuta de multa lume. Mie imi aduce aminte de copilarile . Mancam foarte des cu fratele meu pentru ca ne placeau si se faceau foarte usor.Iar pentru copiii carora le plac dulciurile si sunt cam pretentiosi la mancare le recomand pentru ca pe langa ca sunt dulci , fiind paste fainoase au un bogat continut de carbohidrati .

Ingrediente

• 500 gr macaroane
• 6 linguri pesmet
• 3 linguri ulei
• 4-5 linguri zahar
• sare

Macaroanele se pun la fiert impreuna cu un pic de sare.

Pesmetul se prajeste in ulei , iar la sfarsit se adaug zaharul si se mai amesteca un pic pana cand zaharul aproape s-a caramelizat. Nu lasati sa se caramelizeze de tot.

Cand macaroanele s-au fiert, se scurg de apa si se pun inapoi in cratita. Se amesteca cu pesmetul prajit si se probeaza de zahar. Asta depinde de gustul fiecaruia. Daca mai doriti zahar se poate adauga la sfarsit.

Ciorba taraneasca de vacuta

Aceasta ciorba e foarte buna, sanatoasa , cu multe vitamine cu un gust acrisor foarte potrivita pentru pranz sau cina, o zi de luni sau o zi de duminica . Nu trebuie decat sa o incercati :) .

Ingrediente

• 300 gr carne de vita
• 1 morcov
• 1 telina
• 300 gr cartofi curatati
• 100 gr mazare
• 50 gr orez
• 100 gr fasole pastai
• 1 ceapa
• 1 praz
• sare, piper
• 1 lingura de'' bors magic ''
• 100 gr pasta de rosii
• patrunjel
• (eu de aceasta data nu am pus , dar de obicei pun si 1/4 varza razalita)

Se taie carnea si legumele bucatele , mai putin ceapa si prazul care urmeaza sa fie scoase dupa ce au fiert.

Intr-o oala se pun patru litrii de apa in care se pune carnea impreuna cu legumele taiate anterior. Se adauga un pic de sare si doua linguri de pasta de rosii si se lasa la fiert.

Cand legumele sunt aproape fierte se adauga orezul . Eu am adaugat impreuna cu orezul ,mazarea si pastaile de fasole pentru ca erau congelate si aveau nevoie de acelasi timp de fierbere. In cazul in care le puneti crude , le adaugati impreuna cu legumele si carnea.

Dupa ce au fiert toate ingredientele se adauga borsul si restul de pasta de rosii. Se potriveste de sare si se adauga patrunjel taiat marunt.

Se poate servi cu smantana.

Ciuperci in sos de smantana cu mamaliguta

Ingrediente

• 500 gr ciuperci
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• sare
• 200 gr smantana
• patrunjel

Se taie ceapa si usturoiul marunt si se prajesc in ulei.

Ciupercile se curata , se spala si se taie bucatele . Se adauga peste ceapa , se pune un pic de sare si se lasa ca ciupercile sa elimine sucul propriu, amestecand din cand in cand.

Cand ciupercile sunt aproape gata se adauga patrunjelul si smantana si se lasa sa fiarba aprox. cinci minute timp in care se potriveste de sare.

Se poate acompania de mamaliguta si un ou.