Muffins de banane si nectarine

Ingrediente- pentru 12 unitati

• 75 ml ulei
• 250 gr faina
• 1 lingurita bicarbonat
• 1/4 lingurita sare
• 1/4 lingurita cuisoare pudra
• 100 gr zahar pudra
• 50 gr migdale maruntite
• 175 gr nectarine coapte
• 1 banana coapta
• 2 oua
• 75 gr iaurt natural
• 1 lingurita esenta de migdale

Intr-un bol se cerne faina si zaharul peste care se adauga bicarbonatul , sarea si cuisoarele si se amesteca bine.

In robot sau intr-un alt bol se zdrobesc nectarinele si banana. Se adauga ouale si se amesteca bine.Se adauga uleiul , iaurtul si esenta de migdale si se amesteca pana se omigenizeaza.

Se omogenizeaza cele doua amestecuri apoi se adauga migdalele taiate marunt.

Se pun intr-o tava de muffins hartiute de mufins, apoi cu o lingura se umple fiecare hartiuta . Se umple doar 3/4 din inaltimea lor pentru ca vor creste in cuptor.


Se coc in cuptor la 200 grade pana cand au crescut in volum si s-au rumenit. Aproximativ 20-25 minute.

Rulada cu crema de castane

Ingrediente

Pentru blat

• 5 oua
• 10 linguri zahar
• 10 linguri faina
• 5 linguri ulei
• 5 linguri apa
• 1 plic praf de copt

Crema

• 250 gr pireu de castane
• 4 foi de gelatina
• 250 gr frisca lichida

Se separa galbenusurile de albusri. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul. Se adauga galbenusurile se bate bine cu mixerul apoi se adauga treptat uleiul, apa, faina si praful de copt. Se amesteca bine pana cand devine o compozitie omogena.

Se toarna totul intr-o tava mare ca cea de la aragaz tapateta cu hartie de copt si se coace in cuptor la 180 grade timp de 25 minute.

Se scoate blatul , se pune cu fata in jos pe un prosop umed presarat cu zahar pudra , se inlatura hartia de copt si se ruleaza rulada in prosop. Se lasa asa pana se raceste.

Crema

Se bate frisca dupa care se adauga treptat pireul de castane. Se bate pana devine o crema omogena. Eu am faut greseala ca am batut frisca fara a o tine un pic la rece . Normal frisca intotdeauna se bate rece. Eu am cumparat-o si am preparat-o direct si nu s-a batut asa ca am fost nevoita sa folosesc gelatina. Normal crema ar trebui sa fie teapana fara gelatina. Asa ca gelatina e obtional in cazul in care patiti ca si mine.

Deci daca nu e tare crema dupace ati amestecat frisca cu pireul de castane, puneti gelatina la hidratat in apa rece , apoi o scoateti si o puneti intr-un bol si o bagati la microunde cateva secunde pana devine lichida. Adaugati cateva linguri din crema peste gelatina, amestecati bine apoi adaugati restul cremei.

Preparati un sirop din 3 linguri cu varf de zahar si 3/4 cana apa . Se caramelizeaza zaharul apoi se toarna apa si se fierbe pana cand s-a topit tot zahar. Daca doriti puteti pune si un lichior, rom sau whisky. Eu nu am pus.

Se desface rulada din prosop , se insiropeaza , se umple cu crema si se ruleaza inapoi (fara prosop de aceasta data ). Se pune pe un platou si se orneaza cu frisca. Eu am folosit pentru ornat 250 gr frisca si am pastrat un pic din crema de castane preparata pentru umplutura.

Ciorba de fasole in paine

Am tot auzit de ciorba in paine , am vazut in poze dar in realitate niciodata pana acuma doua saptamani cand am fost in vacanta in Romania si am si mancat. Am fost foarte impresonata asa ca cu prima ocazia mi-am pus mainile la treaba si am preparat si eu .Spre surprinderea mea a iesit mai bine decat ma asteptam asa ca am zis sa impart experienta asta cu cei ce ii intereseaza si imi citesc blogul.

Paine eu am facut doar pentru doua persoane . In cazul in care doriti pentru mai multe persoane mariti cantitatile.

Asa ca ingrediente pentru doua paini:

• 1 kg faina
• 60 gr drojdie proaspata sau 4 plicuri dorijdie uscata
• 440 gr apa
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita zahar
• 2 lingurit rase de sare

Tinand cont ca eu am folosit drojdie uscata , nu am mai dospit drojdia separat intr-un pahar asa cum se face ci am amestecat-o direct cu faina si restul ingredientelor pana a devenit un aluat elastic

Mai multe delatii despre prepararea aluatului gasiti aici .


Dupa ce aluatul a dospit aprox 30 min, se pune in tavi de 13-15 cm diametru (ale mele au fost de 13 . daca erau de 15 erau mai potrivite) si inalte de aprox 20 cm . In cazul in care nu aveti astfel de tavi faceti cum am facut eu. In craticioara de 13 cm de diametru am pus folie de aluminiu impaturata in mai multe foi si am inaltat asa craticioara astfel incat sa aiba 20 cm inaltime.


Se mai lasa aproximativ 15 minute dupa care se baga la cuptor la 220 grade timp de 25 minute dupa care se scoate cu grija painea din tava , se inlatura folia de aluminiu si se mai baga la cuptor pana se rumenenste coaja. Eu a trebuit sa o pun culcata sa se rumeneasca si pe lateral si am invartit-o de doua ori. Asta depinde de cuptor si depinde de unde da caldura.


Ciorba de fasole----am sa scriu reteta pentru ca e diferita fata de cea deja postata pe blog


Ingrediente

• 500 gr fasole
• 1 ciolan afumat sau costita afumata (eu am pus costita afumata pentru ca aici nu gasesc ciolan , dar recomand ciolan)
• 2 morcovi
• 1/2 praz
• 1 ceapa
• telina
• sare, piper
• 1 cub vegeta
• 1 ardeu
• 50 gr bacon afumat
• 1 lingura ulei
• 1 lingurita boia
• patrunjel
• smantana pentru servit
• 5 l apa aprox

Fasolea se pune intr-un bol cu apa la inmuiat de seara pana dimineata.

Se scurge apoi apa de pe fasole si se pune intr-o oala unde s-a pus apa impreuna cu ciolanul, morcovul razalit sau taiat cubulete , telina si ardeiul taiate si ele cubulete, 1/2 ceapa si prazul intreg care la sfarsit vor fi scoase .Se pune vegeta si se lasa sa fiarba pana cand toate ingredientele inclusiv fasolea au fiert.

Intr-o tigaie se pune o lingura de ulei, iar cealalta 1/2 de ceapa se taie marunt si se prajeste . Se adauga boiaua si baconul taiat cubulete. Se prajesc apoi se adauga in ciorba.

Patrunjelul se taie marunt (recomand patrunjel proaspat) si se pune si acesta in ciorba in ultimul clocot , dupa care se potriveste ciorba de sare si piper.

Painea o preparam astfel:

Se taie capacul painii si se scobeste miezul lasand un cm de miez pe margine si aprox 3 cm de miez pe fundul acesteea.

Se pune painea pe o farfurie si se umple cu ciorba de fasole. Se serveste,ca orice alta ciorba de fasole, cu ceapa rosie sau verde si smantana. Asta dupa gustul fiecaruia.

De acesta data am preparat painile exact asa cum erau cand am mancat in Romania. Data viitoare am sa incerc sa le fac mai late si mai joase. Cred ca mi-ar conveni mai mult.

Aici o poza cu ciorba in paine mancata in Romania la Pesiunea Izvorul , cea care de fapt m-a inspirat pe mine :).


Cu painea ramasa puteti face si desertul . Gasiti aici reteta de puding de paine foarte usor de facut. Sepoate face si la microunde. Reteta o gasiti aici .

Tort de morcovi

Ingrediente

• 250 ml ulei
• 250 zahar brun
• 3 oua
• 1 cana rasa de morcov razalit si scurs
• 120 gr nuci taiate marunt
• 375 gr faina
• 1 plic praf de copt

Glazura

• 30 gr unt
• 80 gr crema de branza
• 200 gr zahar pudra
• 1 lingurita coaja razalita de lamaie

Se incalzeste cuptorul la 175 grade celsius.

Morcovii se razalesc si se scurg bine de suc.

Intr-un bol se pune uleiul, zaharul brun si ouale si se bat bine cu mixerul pana devine o crema omogena un pic mai moale.

Se adauga morcovul stors si nucile taiate marunt. Se amesteca usor pana se omogenizeaza apoi se adauga faina si praful de copt .

Dupa ce s-a omogenizat se toarna totul intr-o tava rotunda cu diamentrul de 22 cm tapetata cu ulei si faina si se baga la cuptor la 175 grade timp de 1 ora si 15 minute. Daca se prea rumeneste e bine se astupati tava cu folie de aluminiu. Asta depinde de cuptor.

Glazura

Se pun intr-un bol toate ingrediente si se freaca bine pana devine ca o crema iar zaharul nu se mai simte. In reteta originala erau 240 gr zahar dar mi s-a parut un pic cam dulce si m-am gandit ca cu 200 gr e suficient.

Si aici o poza cu reteta originala.

Tort hobby

Am facut acest tort de ceva vreme numai ca nu am avut timp ca sa il postez. Acum i-a venit randul.

E facut pentru ziua de nastere a unui prieten si i-am facut patru torturi diferite la gust intre ele si fiecare le-am ornat cu ceva ce il reprezinta.

Acum am sa explic cum e facut fiecare tort in parte.

E de specificat ca toate ornamentele sunt din pasta de zahar doar torturile difera.

Tort cu accesorii scafandru

Blat

• 130 gr unt
• 1/2 cana zahar
• 5 oua
• 130 gr ciocolata + 1 lingura lapte
• 2 lingurite extract de vanilie
• 150 gr faina
• 1 lingurita praf de copt

Ciocolata impreuna cu laptele se pun intr-un bol si se baga in cuptorul cu microunde timp de cateva secunde (40 aprox) la putere maxima . Se scoate , se amesteca, iar daca ciocolata nu s-a topit se mai baga cateva secunde pana cand ciocolata s-a topit de tot. Atentie sa nu fiarba.

Albusurile se separa de galbenusuri se bat bat spuma impreuna cu zaharul.
Galbenusurile se freaca spuma impreuna cu untul, extractul de vanilie si praful de copt.
Cand ciocolata s-a topit se toarna peste galbenusuri si se amesteca bine. Se adauga faina, alunele caramelizate si amidonul iar in final se adauga albusurile batute spuma.Se toarna totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptor la 180 grade timp de 35 minute. Probati cu un betisor sau cu scobitoarea iar daca aceasta iese curata blatul e copt. Timpul de coacere difera in functie de marimea tavii. (pozele sunt preluate de la alt tort care era de marime dreptunghiulara)
Crema ganache
200 gr ciocolata
200 ml frisca lichida

Ciocolata se rupe in bucati si se pune intr-un bol impreuna cu frisca. Se topeste pe bain marie sau in microunde . Daca o topiti in microunde incepeti cu un minut , o scoateti , amestecati si apoi o mai puneti cateva secunde daca e nevoie. Nu are voie sa fiarba.
Cand ciocolata s-a topit de tot, se lasa sa se raceasca apoi se bate cu mixerul pana se intareste si isi schimba culoarea.

Sirop (pentru doua torturi, al doilea tort fiind cel cu tractorul )

• 1,1/2cana zahar
• 400 ml apa
• 70 ml lichior Malibu

Se topeste zaharul pe foc pana se face lichid si incepe sa se caramelizeze. Se adauga apa si lichiorul si se lasa sa fiarba pana cand se topeste iar zaharul. In tot acest timp de fierbere tot alcoolul se va evapora si va ramane doar gustul de lichior.

Cand tortul s-a racit se taie in doua pe orizontala , se insiropeaza dupa care se pune jumatate din crema si se niveleaza bine.

Se aseaza peste crema a doua foaie se insiropeaza la fel ca si prima , se pune restul de crema si se niveleaza uniform.

Deasupra se toarna glazura de ciocolata preparata astfel :

100 gr ciocolata

30 gr unt

1 lingura lapte

Se pun toate ingredientele intr-o craticioara si se topesc pe foc . Cand ciocolata este aproape topita se ia de pe foc si se continua sa se amestece pana cand ciocolata si untu sunt topite.

Se toarna glazura peste tort, se niveleaza bine dupa care se orneaza marginile cu alune caramelizate .

Tort tractor

Acest tort este asemanator cu cel cu accesorii de scafandru (explicat mai sus) doar ca am inlocuit ciocolata neagra cu ciocolata alba atat in blat cat si in crema si glazura.

Dupa cum ati observat cantitatea la sirop in reteta de la tortul de mai sus este dubla astfel incat sa ajunga si la acest tort.

Tort Buggy

Ingrediente de la tortul "tres leches"
400 gr . zahar
400 gr faina
3/4 pahar apa
5 oua
1 praf de copt
250 ml lapte condensat
250 ml lapte evaporat
250 ml smantana lichida
3 linguri zahar vanilat

Intr-un bol se bat spuma albusurile .

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul.

Se adauga apa, praful de copt , doua linguri zahar vanilat , se amesteca bine apoi se adauga faina toata odata.

Se amesteca bine pana se omogenizeaza apoi se adauga albusurile batute spuma .

Se toarna intr-o tava tapetata cu un pic de ulei si faina sau cu hartie de copt.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 minute.
Intre timp se amesteca cele trei tipuri de lapte (de unde ii vine si denumirea "tres leches" in spaniola) impreuna cu un plic de zahar vanilat.

Cand blatul s-a copt , se scoate din cuptor , se impunge cu furculita , iar amestecul de cele trei tipuri de lapte se toarna peste blat fara a-l scoate din tava , astfel incat sa se insiropeze tot blatul.

Daca doriti sa indreptati blatul pentru ca a crescut neuniform , intai taiati cu cutitul partea mai inalta , apoi turnati laptele. Asta ca sa aiba un aspect mai frumos la ornat.

Se lasa la rece , apoi se orneaza cu frisca iar pe margini se orneaza cu alune caramelizate.

Tort cu accesorii de vanatoare

Ingrediente -tortul este bavareza de portocale

Blat

• 2 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt

Se separa galbenusurile de albusuri,albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul, se adauga galbenusurie se bat bine apoi se adauga faina si praful de copt treptat.

Cand a devenit o compozitie omogena se toarna totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace 15 minute in cuptor la 180 grade.

Crema

• 400 gr suc natural de portocale (aprox 4-5 portocale stoarse)
• 15 foi gelatina
• 5 albusuri de ou
• 10 linguri zahar
• 400 gr frisca
• 100 ml lichior

Gelatina se pune in apa la hidratat.

Albusurile de ou impreuna cu zaharul se pun pe foc la foc incet pana ce s-a topit tot zaharul. Se amesteca continu si se ia cu o lingura si se probeaza cu degetele . Cand nu se mai simte zaharul se ia de pe foc si se bate cu mixerul pana devine o spuma teapana .

Cand gelatina s-a hidratat se pune intr-un bol impreuna cu lichiorul si se baga la microunde cateva secunde pana s-a topit toata gelatina.

Se toarna sucul de portocale peste gelatina, se amesteca bine apoi se amesteca cu albusurile de ou batute spuma.

Frisca se bate spuma apoi se pune treptat peste crema preparata amestecand continuu.

Intr-o tava cu peretii desmontabili se pune blatul preaparat apoi se toarna crema preparata. Se lasa la rece timp de aprox. o ora apoi se prepara gelatina.

Avem nevoie de 1 plic de gelatina de portocale si 250 gr apa.

Se pune gelatina impreuna cu apa pe foc pana se dizolva toata gelatina apoi se lasa 5 minute sa se raceasca un pic , dupa care se scoate tortul de la rece si se toarna gelatina usor peste tort.

In cazul in care nu aveti gelatina cu gust de portocale puteti folosi suc de portocale , il indulciti dupa gust si adaugati gelatina fara gust si o preparati la fel ca cea de mai sus.

Se baga iar la rece timp de 1-2 ore dupa care se scoate din tava si se orneaza pe margini cu alune caramelizate.

Toate torturile au fost facute in tava rotunda cu diametru de 22 cm.